Voor twee:   300 g geschilde vastkokende aardappels peper, zout nootmuskaat 200 g bevroren koolvisfilet 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 ei paneermeel 6 eetlepels boter 200 g raapstelen 1 bosuitje Voor begin mei heb ik me...

Voor twee:   400 g geschilde vastkokende aardappels 2 eetl. mayonaise 4 zure augurkjes 2 bosuitjes 3 nieuwe haringen 2 eetl. gesneden bladselderij dillegroen   Erbij: kropsla notenazijn, olijfolie, peper, zout Kartoffelsalat mit Heringen. In Duitsland is ‘onze’...

Voor twee:   300 g gesneden wortel 200 g gesneden ui (= inhoud van ‘hutspotpak’) 200 g geschilde kruimige aardappels peper, zout boter 1 gerookte makreel 2 zoetzure augurken 2 eetl. Amsterdamse uitjes De Noordzeevisser had...

Voor twee: 100 g doperwtjes (diepvries) 500 g dikke (AA) witte asperges 2 bosuitjes zout 2 kabeljauw‘haasjes’ 50 g boter kleingeknipt dillegroen 8 cocktailgarnalen (diepvries) extra dille De vroegste beschrijving van de aspergeteelt (groene) vind...

Voor twee: 200 g visfilet peper, zout 1 gesnipperd rood uitje flink tijm 2 kruimige aardappels à circa 225 g 2 eetl. gesmolten boter 1 courgette Birutė Imbrasienė, bekend culinair auteur in Litouwen, schreef op...

Voor twee:   Croutons: sneetjes oud stokbrood olijfolie   Saus en vis: 400 ml visfond 150 ml droge witte wijn 1 groene paprika 1 rode paprika 1 ui 2 roma-tomaten 2 tenen knoflook 2 eetlepels tomatenpuree mespunt cayennepeper ...

Voor twee: 250 g geschilde kruimige aardappels 300 g panklare boerenkool peper, zout boter 1 flinke ui in ringen 1 rood pepertje 2 gerookte makreelfilets Wie herinnert het zich niet? Je had de hele middag...

voor twee:   Chermoula (vismarinade): 4 eetlepels fijngesneden korianderblad 1 gesnipperd teentje knoflook 1 theelepel komijnzaad 1/2 theelepel kurkuma (kunjit) 1/2 theelepel geraspte limoenschil 4 eetlepels olijfolie 3 eetlepels limoensap 2 eetlepels water 1/2 theelepel zout ...

Voor twee   Bakmateriaal: ovenschoteltje, inhoud circa 700 ml beboterd en bestrooid met paneermeel   Haringschotel: 400 g geschilde vastkokende aardappels in plakken 3 - 4  schoongemaakte maatjesharingen 2 eetlepels uiesnippers bos of pot dille 20 g boter ...

Voor twee:   2 eetl. olijfolie 1 rode ui in plakken 4 trostomaten in blokjes 50 g walnoten, grofgehakt 2 eetl. rozijnen 2 theel. baharat of gemalen piment zout 2 bevroren tilapiafilets ASC 2 eetl....

Voor twee:   Spitjes: 4 satéprikkers 400 g tilapiafilets 2 romatomaten in 8 parten 8 plakjes courgette 4 plakjes aubergine 4 eetlepels citroensap kleine teen knoflook, uitgeperst ½ theelepel geplet komijnzaad peper, zout 4 eetlepels...

Voor twee: 1 eetlepel boter 1 gesnipperde ui 1 teen knoflook 2 ontvelde tomaten 1 eetlepel peterselie en selderij 1 l water, zout 200 g kabeljauwfilet 1 winterwortel in plakken 1 laurierblad 200 g...

Voor twee:   75 g basmatirijst 1 ei 125 ml melk peper, zout 200 g diepvrieserwtjes 50 g gesnipperde prei 1 eetl. kappers 2 gerookte makreelfilets* boter voor de ovenschotel 100 g geraspte oude gouda ...

Voor twee:   Garnituur rijst naar behoefte boter blaadjes sla   Vis en abrikozen: 6 niet al te rijpe abrikozen 1 eetl. suiker 2 eetl. olijfolie 2 eetl. boter 4 bosuitjes 2 forellen peper, zout basilicum Dit is een...

Voor twee: 100 g basmatirijst 2 eetl. boter 225 g garnalen, gekookt en gepeld snuf kurkuma snuf kerrie snuf paprika snuf chilipoeder 1 kleine prei stukje rode peper 2 schijven ananas boter voor een...

Voor twee:   braadboter 150 g half vastkokende geschilde aardappels in blokjes 2 eetl. gesnipperde ui 250 g rijpe tomaten 2 eieren gesplitst 2 theelepels mild paprikapoeder 1 eetl. kleingesneden rode paprika 2 theel. kleingesneden...

Voor twee:   1 aubergine, zout olie 2 filets van stevige vis à 200g: zeebrasem, red snapper, barbeel, karper of forel peper, zout, bloem 2 eetl. gesnipperde rode ui 1 teen knoflook 200 ml sap...

Voor twee: vastkokende aardappels naar behoefte, boter 450 g verse spinazie 100 ml slagroom bieslook, zout 200 g gravlax dillegroen Eén keer in mijn leven heb ik geluncht bij een miljonair. In Zweden. Het was...

Voor twee: circa 500 g groene asperges zout 2 eieren klontje boter 200 ml crème fraîche 1 eetlepel Franse mosterd ½ eetlepel fijngesneden bieslook 200 g gerookte zalm takjes dillegroen stokbrood Waardoor laat je je...

Voor twee:   1/2 kropje ijsbergsla 1 sjalotje 1 eetl. fijngeknipte dille 1 dessertl. olie 1 dessertl. witte azijn peper, zout 1 granny smith 1 gekookte rode biet 1 eetl. zilveruitjes 1 eetl. azijn van...

Voor twee:   Vis: 400 heilbotfilet aan een stuk* zout   Groente: boter om in te vetten krielaardappeltjes bloemkool doperwtjes (diepvries)   Saus: 40 g roomboter 15 g tarwebloem 150 ml witte wijn** 100 g gekookte garnalen zout   Garnering: vers dillegroen Wat...

Voor twee:   vastkokende aardappels naar behoefte 400 g heilbotfilet 2 eetlepels citroensap peper, zout 2 x 1 eetlepel boter 150 g prei in plakjes 150 g witte champignons in plakjes 100 g verse roomkaas ...

Voor twee:   boter voor een ovenschotel 250 g panklare koolraap (in ‘frietjes’) 2 aardappels, vastkokend 1 winterwortel 1 kleine prei 400 g Atlantische kabeljauwfilet (ontdooid) peper, zout 2 eetlepels boter 2 theelepels heet kerriepoeder ...

Voor twee: geschrapte krieltjes 300 g diepgevroren tuinbonen wortel, komkommer en prei in reepjes (samen 100 g) klontje boter 2 moten zalm á ± 200 g (ASC) zout boter om in te vetten   Saus: 15...

Voor twee:   Bakmateriaal: ronde ovenschotel, inhoud 1,5 l. boter   Vis: 3 plakjes diepvriesbladerdeeg à 40 g 350 g diepvries roerbakgroenten 300 g diepvries kabeljauwfilet peper, zout 200 ml water 30 g boter 40 g bloem 2...

Voor twee: 2 eetl. boter 1 wit van prei 3 stengels bleekselderij 100 g verse spinazie 200 ml visfond (1 theel. fenegriekpoeder) 1 theel. kurkuma halve limoen 300 g verse kabeljauwfilet witte peper, zout ...

Voor twee:   2 kabeljauwhaasjes MSC peper, zout 2 eetl. limoensap tarwebloem 1 ei 3 eetl. paneermeel 3 eetl. sesamzaad rijst-olie   Garnituur: blikje zoete maïs (300 g) bosui, korianderblad 1 eetl. boter 2 bananen 1 rood...

Voor twee: 1 eetl. boter 1 gesnipperde ui 4 stengels bleekselderij 1 groene paprika 1 grote vastkokende aardappel 50 g tarwebloem 400 ml water 400 ml melk 2 theel. worcestershiresaus 2 theel. tabascosaus 1...

Voor twee:   2 eetl. olijfolie 400 g koolvisfilet, diepvries peper, zout 2 eetl. uiesnippers 1 teen knoflook, gesnipperd 2 eetl. tomatenpuree 150 ml droge witte wijn (Muscadet) 150 g fusilli 2 eetl. ontpitte kalamata...

Voor twee:   200 ml  Chardonnay 400 g Alaska-koolvisfilet, blokken, diepvries, MSC peper, zout 250 g winterwortel 100 ml slagroom 1 eetl. boter 2 eetl. gesnipperde ui 1 afgestr. eetl. tarwebloem 2 bakjes tuinkers geroosterd...

Voor twee: krieltjes naar behoefte 2 eetlepels olijfolie 6 bosuitjes met wat groen, grofgesneden 2 stengels bleekselderij, kleingesneden 1 rode peper, in ringen halve groene en gele paprika, kleingesneden 1 teen knoflook, uitgeknepen 250...

Voor twee:   1 eetl. amandelschaafsel 1 eetl. pijnboompitten 4 eetl. olijfolie 2 zeevisfilets chilipoeder komijnzaad of gemalen kaneel peper, zout 1 ui 100 g basmatirijst 200 ml water zout peterselie of koriander partjes citroen   Groene...

Voor twee:   Visballetjes: 40 g voorgebakken pitabrood 400 g kabeljauwfilet (diepvries) 1 eetl. fijngesneden peterselie 1 eetl. fijngesneden korianderblad 1 eetl. fijngesneden bieslook 1 teen knoflook, uitgeperst 1 klein ei ½ theel. komijnzaad en cayennepeper ...

Voor twee:   1 rijpe Galia-meloen 200 g gekookte zwarte bonen (uitlekgewicht) een beboterde kleine ovenschaal 2 stukken warm gerookte zalm zonder huid groene ringetjes van bosuitjes takjes dillegroen Merkwaardig is dat: er wordt ontzettend veel...

Voor twee:   Saus: 140 g tomatenpuree 2 eetl. fijngesneden bladselderij uitgeknepen teen vers knoflook peper, zout witte wijn of water   Mosselen en groente: 2 kg mosselen 2 plakken knolselderij 250 g spruitjes 1 winterwortel 1 eetl....

Voor twee: 200 ml witte Rioja 100 ml water 50 ml Aziatische vissaus (i.p.v. Romeins garum) 1 prei in plakjes flinke hand vers bonenkruid halve eetl. gemalen komijn 2 kilo mosselen buisje saffraan (0,5...

Voor twee:   125 g pastaschelpjes 4 romatomaten 2 eetl. olijfolie 1 teen knoflook 1 rode peper 75 ml Pinot grigio zout 200 g gekookte mosselen (diepvries)* flinke bos basilicum Italiaans: Pasta alle cozze. De mosselsaus...

Voor twee:   Bakmateriaal: ingevette rechthoekige ovenschotel circa 25x15 cm   Rol: 75 g zelfrijzend bakmeel 1 ei (L) snuf zout 250 ml melk Vulling: klontje boter halve gesnipperde ui 75 g rucola, fijngesneden 200 g gerookte...

Voor twee: Tonijn: 250 g geelvintonijnfilets (diepvries MSC) witte peper, zout 200 ml slagroom 1 eetl. uiesnippers takjes dille Garnituur: 250 g snijbonen in ruiten 150 g koolraap in reepjes 1 afgestr. theel. aardappelmeel extra dillegroen ...

Voor twee:   400 g winterwortels 2 eetl. crème fraîche peper, zout 3 eetl. boter 2 eetl. gehakte peterselie 2 sneetjes wit casinobrood 1 sneetje Brabants roggebrood 2 omegabaarsfilets met huid à 100 g 40...

Voor twee:   Vis en saus: 2 roodbaarsfilets (samen 250 g) citroensap wortel, ui, peterselie, selderij peperkorrels, laurier, zout 400 ml water 1 eetl. witte wijnazijn 1 eetl. boter 1 eetl. bloem 100 ml zure room ...

Voor twee: water, zout 2 kabeljauwhaasjes 50 g boter 2 eetlepels koud water 2 eetlepels kappers 300 g grofgehakte spinazie (diepvries) 4 sneetjes wittebrood, boter plakjes citroen ‘Oud-Hollands’ want gevonden bij De Volmaakte Hollandse Keuken...

Voor twee: 300 g gevilde paling in stukken (ESF) 2 eetl. olijfolie 1 ui 1 teen knoflook 1 laurierblad 1 rode peper in ringetjes 2 eetl. fijngesneden peterselie flink peper, zout 1/2 eetl. pikant...

Voor twee: circa 300 g visfilet (dik stukje) peper, zout circa 3 eetl. braadboter 300 g geschilde Malta’s 1 zoete witte ui in ringen 4 zure augurkjes 2 eetl. grove mosterd circa 75 ml...

Voor twee:   vastkokende aardappels olijfolie 1 rode ui in dunne ringen 1 teen vers knoflook 2 roodbaarsfilets  met huid peper, zout, bloem 1 rood pepertje 2 eetl. korianderblad 1 limoen 1 tomaat tabascosaus Kan helemaal...

Voor twee: 1/2 - 1 rode chilipeper zonder zaad en zaadlijsten, fijngesneden zout 3 eetlepels limoensap 400 g kabeljauwfilet in blokken 1 eetlepel olijfolie (i.p.v.palmolie) 1 rode ui in dunne ringen 1 groene paprika...

Voor twee:   Vis en groente: 300 g kabeljauwfilet, diepvries 400 ml water vastkokende grote aardappels naar behoefte 4 bospeentjes 1 sjalot stuk prei 1 laurierblad 1 theelepel zwarte peperkorrels 3 kruidnagels zout 1 eetl. azijn   Saus: ...

Voor twee:   2 koolvisfilets á 100 g (diepvries) vastkokende aardappels 2 eieren 1 flinke koolrabi boter voor een ovenschotel 100 ml witte wijn  (Elzas) 100 ml visfond, (of water met zout) 3 eetl. fijngesneden...

Voor twee: 2 rode ponen peper, zout 4 eetlepels olijfolie 500 g rijpe romatomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1 gesnipperde rode ui 1 gesnipperde teen knoflook 2 eetlepel gehakte peterselie 4 plakjes limoen 4 ansjovisfilets ...

Voor twee: 250 g schone rode rabarber in stukjes 1 geboende EKO-sinaasappel 3 eetlepels kristalsuiker circa 300 g geschilde, vastkokende aardappels in plakjes klontje boter, bieslook 2 roodbaarsfilets met huid  (MSC) tarwebloem, peper, zout ...

Voor twee: Salade: 2 eieren 150 g haricots verts sla, liefst eikebladsla 4 kleine tomaten blikje tonijn blikje ansjovisrolletjes met kapper 2 eetl. gegrillde rode paprika (potje) zwarte olijven peterselie bieslook dille of koriander Saus: 2...

Voor twee:   beboterde lage ovenschotel, inhoud circa 1 l. 4 eetl. boter 1 gesnipperde ui 4 flinke vastkokende aardappels, peper, zout 1 afgestr. eetl. tarwebloem 150 ml melk peper, zout 2 maatjesharingen 2 theel....

Bakmateriaal: beboterde ovenschotel met wat zout Vis: 2 schelvisfilets à circa 200 g zout 2 eetl. water 2 eetl. citroensap 2 plakjes citroen met schil 2 verkruimelde beschuiten nootmuskaat 25 g boter in klontjes Erbij: aardappels...

Voor twee: 1 struik Chinese kool 3 gerookte makreelfilets (circa 250 g, herkomst Atlantische Oceaan) 6 plakken jonge kaas klontje boter 240 g geschilde aardappels grofgesneden bosuitje peper, zout dille Met vis dus. Vroeger was...

Voor twee:   Rijst (arroz blanco): 1 eetlepel olie 1 gesnipperde ui 1 gesnipperde teen knoflook 100 g basmatirijst 200 ml water Vis: 4 scholfilets met vel peper, zout olie 2 eetlepels boter 4 schijven verse...

Voor twee:   Vis: 3 eetl. boter 200 g koolvis (diepvries) 1 rood uitje in ringen bladselderij   Groente: 400 g geschilde knolselderij* 150 geschilde aardappels (vast) 4 stengels bleekselderij 100 ml crème fraîche peper, zout De naam van...

Voor twee:     Boter om te klaren: 100 g roomboter   Flapjes: 3 plakjes diepgevroren bladerdeeg losgeklopt ei   Sliptong: 4 ontvelde sliptongetjes peper, zout bloem 250 g gewassen witte druiven zonder pit partjes citroen Overal in Nederland op de kaart...

Voor twee:   150 g blanke champignons 1 witte ui, gesnipperd tijm, laurierblad 200 ml Sauvignon Blanc 4-6 sliptongen, zonder vel zout 2 eetl. citroensap 250 g groene asperges evenveel plakjes citroen als tong 100...

Voor twee:   3 eetl. olijfolie 300 g zeevruchten, diepvries peper, zout 1 gesnipperde ui 1 teen knoflook, kleingesneden 2 eetl. fijngesneden rode paprika 1 rijpe romatomaat, ontveld plukje saffraan of snuf kurkuma 1 theel....

Voor twee:   2 steaks van witte tonijn MSC (diepvries) circa 50 g basilicum met steel 25 g pijnboompitten 50 ml olijfolie 25 g geraspte Parmezaanse kaas teen knoflook, uitgeperst peper, zout kruim van voorgebakken...

Voor twee: 2 braadzakken 2 stukken witte tonijn’steak’ MSC, diepvries grof zeezout 1 citroen olijfolie 2 eetlepels kappers, uitgelekt 2 eetlepels gehakte platte peterselie 1 gehakt teentje knoflook 4 rijpe romatomaten, ontveld 2 eetlepels...

Voor twee:   2 filets van witte tonijn (diepvries) peper, zout tarwebloem 2  roma-tomaten 3 eetl. gele olijfolie 1 gesnipperde ui 125 ml rosé Pays d’Oc evenveel water 1 eetl. tomatenpuree cayennepeper 2 eetl. ontpitte...

Voor twee:   Vis: 250 g tonijnfilet (MSC) 100 ml limoensap theel. tabasco 1 teen knoflook zout tarwebloem 3 eetl. olijfolie 1 ui 4 bosuitjes 4 romatomaten piment, tijm peper, zout   Bataat: 350 g zoete aardappels (bataten) ...

Voor twee:   Garnituur: worteltjes van de bos 2 theel. kurkuma zout 2 pijp-uitjes 100 g basmatirijst   Vis: 4 eetl. braadboter handje amandelschaafsel 2 kabeljauwhaasjes cayennepeper zout Garnering: ½  citroen muntblaadjes O ja, vast wel invloed van de...

Voor twee:   2 ontdooide tilapiafilets á circa 150 g chilipeper, zout 2 eetlepels limoensap tarwebloem 1 losgeklopt ei 25 g grofgemalen pecannoten 20 g paneermeel arachideolie   Garnituur: 2 eetlepels boter 2 stevige bananen 1 fijngesneden...

Voor twee:   Vis: 300 g geschilde zoete aardappels (bataat) 150 ml visfond (potje) 150 ml droge witte wijn korianderstelen 1 bosui 2 eetl. room, zout tabasco naar smaak 2 visfilets à 125 g met huid...

Voor twee: Vis: 2 eetl. olijfolie 2 eetl. citroensap peper, zout 2-4 schelvis-, zeebaars- of wijtingfilets met vel (gewicht circa 150 g per persoon) olijfolie om te bakken 1 ui in ringen   Saus: 4 eetl. tahina ...

Voor twee: 2 dunne witvisfilets à 150 g 4 eetl. citroensap 1 kleine teen knoflook, uitgeperst witte peper, zout 2 kleine venkelknollen 50 ml water 2 eetlepels sesampasta (tahin(i)) 2 eetl. zeer fijngeknipte peterselie   Erbij: ...

Voor twee:   Verpakking: 2 stukken bakpapier 30 bij 40 cm   vis: 40 g boter 2 geschilde aardappels, in vieren 1 kleine ui, gesnipperd 300 g vleestomaat, ontveld 4 champignons, in plakken 1 rood pepertje, in stukjes...

Voor twee: 1 rode puntpaprika 40 g koriander 2 tenen knoflook 4 eetlepels citroensap 2 eetlepels olijfolie 4 theelepels geplet komijnzaad peper, zout 400 g visfilet (skrei/kabeljauw) 2 stengels bleekselderij 200 g tomaatblokjes op...

Voor twee: 100 g geschrapte wortels 100 g haricots verts 2 pangasiusfilets (350 g ASC, géen diepvries!) olijfolie peper, zout 2 prikkers 4 eetlepels boter 125 ml slagroom 4 theelepels pikant paprikapoeder 1 theelepel suiker 1 eetlepel fijngeknipt bieslook 1 bosje waterkers, gewassen stokbrood ‘Vis laat den mensch...

Voor twee: 4  flinke sjalotjes 350 ml visfond (potje) 200 ml rode wijn (Merlot) peper, zout 250 g zalmfilet in twee stukken boter 200 g kleine champignons 4 bosuitjes sneetjes casino naar behoefte   Voor de...

Voor twee: geschilde vastkokende aardappels  naar behoefte 250 g panklare koolraap 200 ml crème fraîche 50 ml aquavit 2 warmgerookte zalmstukken dillegroen ‘Varmrökta Lax’ heb ik voor het eerst geproefd bij een kraam op de...

Voor twee: vastkokende aardappels naar behoefte 150 g halve savooiekoolbladeren zonder nerf (foto) of spitskool in reepjes * flink boter 2 warm gerookte zalmmoten à 125 g 200 ml slagroom 50 ml whisky 3...

Voor twee: 125 g peulen 50 g boter 2 eiwitten 50 g amandelschaafsel 4 wijtingfilets (samen 300-400 g) iets citroensap peper, zout bieslook en dille Erbij: geroosterd casino 'Wijting is er het hele jaar door' zegt...

Voor twee: 20 g braadboter 1 zoete witte ui in 8 parten takjes dragon 150 ml Rosé d'Anjou zout 2 stukjes zalmfilet zonder huid 500 g groene asperges zout 2 theel. aardappelzetmeel 100 ml...

Voor twee:   boter voor een vuurvaste schotel 250 ml slagroom 1 eetl. fijngesnipperde ui venkelstelen witte peper, zout 2 stukken verse zalmfilet zonder huid 100 g basmatirijst 200 g fijngehakte spinazie (diepvries) 1 granaatappel ...

Voor twee: een beboterde ovenschotel   Zalm: vastkokende aardappels naar behoefte 2 stukken  zalmfilet à circa 150 g 2 eetlepels gebruinde boter zout 150 ml crème fraîche 2 eetlepels geraspte mierikswortel (potje) 2 eetlepels zeer fijngehakte...

Voor twee: 100 g basmatirijst 250 ml Riesling 2 moten verse zalm met huid (circa 300 g) peper, zout 2-3 rijpe nectarines in parten 4 bosuitjes, grof gesneden 200 ml slagroom peterselie De nectarine is...

Voor twee:   4 eetl. boter 150 g geschilde kruimige aardappels 250 g geschilde pastinaken peper, zout 250 g zalm met huid 1 eetl. rode uiesnippers veldsla De pastinaak is een stiefmoederlijk bedeelde wortel. Als je...

Voor twee:   Garnituur: vastkokende aardappels bloemkool in roosjes geschoonde spruitjes   Vis: 500 ml water 2 eetlepels witte wijnazijn 1 ui in ringen dillesteeltjes nootmuskaat, peper, zout 350 g zalmfilet in 2 stukken   Saus: 20 g boter 2...

Voor twee:   Bakmateriaal: beboterde lage ovenschotel diameter 22 cm   Kasserol: 250 g geschilde vastkokende aardappels in blokjes 1-2 blikjes wilde roze zalm op water (à 213 g) 75 g verse geitenkaas (Chavroux) 25 ml melk 4...

Voor twee:   300 g geschilde vastkokende aardappels 1 eetl. crème fraîche peper, zout 3 eetl. kruizemuntblad 200 g gesneden gerookte zalm =  circa 6 plakken boter   Sla: stukje spitskool zonder stronk walnootolie, citroensap peper, zout ...

Voor twee:   Vis: 200 ml rode wijn 50 g geschrapte bospeen in dunne plakjes gedroogde tijm, rozemarijn, marjolein van elk een snufje 2 moten zeeduivel peper, zout 2 theel. aardappelmeel gehakte peterselie   Garnituur: krieltjes naar behoefte ...

Voor twee:   2 venkelknollen 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 laurierblad greepje tijm 400 ml droge witte wijn (Muscadet) 2 kg mosselen witte peper grofgesneden platte peterselie 1 borrelglas Pernod/Pastis   Garnituur: wittebrood augurken sausjes Dit recept...

Voor twee:   vastkokende aardappels naar behoefte 2 kabeljauwfilets (MSC) tijm, zout 1 eetl. citroensap 1 beschuit 50 g boter 1 bosuitje 125 g zeekraal basilicumblad Eigenlijk is de moderne Nederlandse keuken in Zeeland begonnen. Begin...

Voor twee: 25 g boter 2 sjalotjes, gesnipperd 250 g langoustinestaarten, gekookt of evenveel gamba’s (zie de foto) 100 ml pastis 100 ml witte wijn (Chardonnay) 100 ml vis- of groentebouillon 2 worteltjes in...

Voor twee: Hollandse bospeen naar behoefte gewassen krielaardappels 25 g boter witte peper, zout 250 g zalmfilet met huid handje rode shiso-blaadjes Deze zalm vaart wel door de zomergroente, maar vooral door de paarsrode gekrulde...

Voor twee:   1 rode puntpaprika 100 g basmatirijst, zout 1 eetlepel boter 1 afgestreken eetlepel hete kerrie 200 g gekookte cocktailgarnalen, ontdooid 2 eetlepels kleingesneden peterselie 2 eetlepels kleingesneden dillegroen Räkor med ris. In ‘The Great Scandinavian Cook Book’ (1966, vertaling uit...