Soep: 4 eetl. olijfolie 2-4 sneetjes stokbrood stukje prei 4 aardappels (vast) 2-4 teentjes knoflook 1 venkelknol 4 theel. oranjesnippers rozemarijn, peper, zout 1 l water mespunt saffraanpoeder (of kurkuma)   Garnituur: 2 l water flinke...

Per persoon: Groentegarnituur: 200 g bleekselderijstengels (schoongemaakt en geschild) 125 g geschilde wortels 75 g gepelde ui 1 eetl. olijfolie zout korianderblad   Aardappels: 175 g geborstelde kleine aardappels 2 eetl. olijfolie 1/2 eetl. grofgekneusde korianderzaadjes peper,...

Voor twee: circa 240 g geschilde, vastkokende aardappels 2 eetlepels melk peper, zout 100 g doperwtjes (diepvries) 150 g grofgeraspte Comté 125 g frambozen Voor dit gerecht heb je een wat zoetige kaas nodig. Maken...

Voor twee:   Bulgurpilaf: 1 eetlepel olijfolie handje krulvermicelli 1 rode ui 1 tomaat 100 g grove bulgur peper, zout 200 ml water korianderblad diepvrieserwtjes   Afélia: 250 g kastanjechampignons 2 eetl. olijfolie 2 bosuitjes peper, zout 2...

Voor twee: aardappelen + groente 300 g schoongeboende kriel 1 kleine spitskool 1 kleine ui, gesnipperd 1 eetlepel boter zoetzure zilveruitjes zoetzure augurkjes dillegroen Doop: 2 eetlepels boter 4 afgestreken eetlepels bloem 300-350 ml melk 200...

Voor twee:   Rondjes (8 stuks): 4 eetl. olijfolie 2 bosuitjes, grof gesneden 1 eetl. fijngesneden rode peper 100 g amarantzaad 150 ml water 50 g zelfrijzend bakmeel 50 g geraspte oude kaas 1 ei zout   Salade: ...

Voor twee: oranje pompoentje van circa 1,25 kg 1 eetlepel olie 1 gesnipperde ui 250 g geschoonde spruitjes Saus: 2 volle eetlepels fairtrade pindakaas 1 teen knoflook, uitgeperst 1-2 eetlepels citroensap zout water   Garnering: rood pepertje ...

Voor twee:   kleine Opperdoezer Ronde of Malta’s 4 eetl. olijfolie zout struikje andijvie (300 g) 1 eetl. uiesnippers 3 theel. hete kerrie 2 afgestr. eetl. tarwebloem 300 ml groentebouillon 50 g pecannoten tros-kerstomaatjes De 40...

Voor twee:   Omelet: 4 eetlepels olijfolie 1 kleine aubergine 1 gesnipperd uitje 5 eieren (L) snufje kurkuma zout en versgemalen peper 2 eetlepels fijngesneden peterselie 2 eetlepels pijnboompitten Witte kaas met komkommer: 100 g feta, verkruimeld ...

Voor twee: 10 dikke asperges AAA (circa 800 g) boter 1 theelepel zout nieuwe kriel zout   Saus: 25 g boter 30 g bloem 250 ml aspergenat 200 g geraspte Leerdammerkaas 2 eetlepels grofgesneden dragonblad Een ‘jonge’...

Voor twee:   10 dikke witte asperges zout walnootolie 100 g gepelde walnoten 25 g geroosterd pitabrood 200 ml aspergenat peper, zout   Garnering: handvol eetbare viooltjes heelgehouden walnoothelften   Erbij: geroosterd pitabrood Je eten versieren met bloempjes? Wie had er...

Voor twee:   100 g bulgur 1 eetl. tomatenpuree peper, zout 1 aubergine (circa 350 g) 2 eetl. olijfolie 1 theel. kurkuma 2 eetl. uiesnippers 1 teen knoflook halve groene paprika 1 gepelde romatomaat 10...

Voor twee:   150 g fijngesneden soepgroenten 100 g bulgur uitgeperst teentje knoflook 50 ml slagroom 1 aubergine (circa 250 g) olijfolie peper, zout 125 g rookkaas in plakken Wat de boer niet kent, eet hij...

Voor twee:   Kikkererwten met spinazie: 500 g grofbladige spinazie 1 eetl. olijfolie 1 rode ui in ringen blikje kikkererwten (uitlekgewicht 265 g) 1 roma-tomaat   Sesamsaus met peterselie: 2 eetl. tahina (sesampasta) 1 teen knoflook, uitgeperst citroensap ...

Voor twee: 1 aubergine 1 grote rijpe bakbanaan 3 eetlepels olijfolie 4 bosuitjes 1 rood pepertje 1 teen knoflook half-liter-blikje tomatenstukjes, uitgelekt zout 25 g kokosmeel   Erbij: 100 g basmatirijst 2 eetlepels rozijnen zout 100...

Voor twee: 1 aubergine 2 eetl. braadboter 1 grote ui in ringen 4 theel. baharat* 1 eetl. tomatenpuree 1 l water 200 g gekookte kikkererwten** 200 g gekookte linzen 50 g gekookte kidney- of...

Bakmateriaal: beboterde lage ovenschotel, inhoud  1 l   Voor twee: 4 stengels bleekselderij 1 winterwortel 1 prei 250 ml melk 6 beschuiten 100 g geraspte oude goudse kaas 3 eieren peper, zout In afwachting van een workshop...

Voor twee:   Bloemkool en tomatensaus: 1 eetlepel boter 1 rode ui, gesnipperd half liter blik tomaat halve bloemkool in kleine roosjes peper, zout 100 g jonge goudse kaas in blokjes peterselie Koekjes (8 stuks): 250 g...

Voor twee: 1 eetlepel boter 1 gesnipperde ui 1 gesnipperde teen knoflook 2 theelepels gedroogd bonekruid 50 g geschilde winterwortel 200 g ongesneden snijbonen 150 ml droge witte wijn 50 ml water peper, zout ...

Voor twee:   50 g voorgekookte spelt of ‘6 granen’ (beide AH) 1 eetlepel olijfolie 4 bosuitjes, grofgesneden 3-4 verschillende miniblikjes t.w. linzen, kikkererwten, tuinbonen, maïs (uitlekgewicht per blikje 130 g) peper, zout feta zongerijpte...

Voor twee:   2 eetl. olijfolie 1 theel. mild paprikapoeder 1 gesnipperd uitje 1 uitgeknepen teentje knoflook 1 fijngesneden rode puntpaprika 1 rood pepertje, gesnipperd halve theel. komijnzaad 2 eetl. tomaten uit blik 100...

Voor twee: halve bloemkool (circa 250 g) 1 eetl. boter 1 gesnipperde rode ui potje bruine bonen (360 g) (met likje stroop) 1 eetl. muntblad snufje geplet komijnzaad 175 g geraspte oude kaas 30...

Tabbule voor twee: 60 g bulgur * zout 1 volle eetl. fijngesneden platte peterselie 1 volle eetl. fijngesneden muntblad 2 eetl. fijngesneden bosui met wat groen 50 g komkommer (zonder schil en zaad) 2-4...

Voor twee:   Spinazie: 450 g spinazie 2 eetlepels olijfolie 50 g pijnboompitten 1 rode ui in ringen handje ‘eetklare’ gedroogde abrikozen   Bulgur: 1 eetlepel olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 100 g bulgur 250 ml kokend water zout Bulgur...

Voor twee:   Wafels (8 stuks): 200 g geschilde aardappels (vast) 100 g bulgur 1 afgestr. eetl. tarwebloem 1 eetl. fijngesneden muntblad halve theel. gemalen kaneel halve theel. pikant paprikapoeder halve theel. gemalen koriander 1 theel....

Voor twee: 125 g gekookte kleefrijst boter 30 g  zeer fijn gesnipperde ui 150 g kastanjechampignons 2 eetl. gehakte peterselie peper, zout 2 kleine eieren 20 g paneermeel + paneermeel om te paneren flink...

Voor twee: 125 ml oranjemarmelade 2 theel. fijne mosterd 1- 2 eetl. whisky 300 g geschilde kruimige aardappels 4 eetl. fijngeknipt bieslook, zout 400 g middelgrote witte champignons (8-10 stuks) 2 eetl. boter 125...

Voor twee: Flapjes: 4 plakjes diepgevroren bladerdeeg lepel melk met wat zout   Broccoli: struikje broccoli 2 eetlepels amandelschaafsel   Champignons: 400 g kleine gesloten witte champignons 3 eetlepels boter mespuntje gedroogde rozemarijn mespuntje gedroogde tijm peper, zout 4...

Voor twee:   kleine Chinese kool (650 g), zwaardere koolbladen afpellen 100 g zelfrijzend bakmeel snuf zout 1 groot ei 100 ml melk 50 g rozijnen boter 6 plakken Leerdammer Heinz tomatenketchup Pannenkoeken bakken is afgebeeld...

Voor twee: 1 kleine Chinese kool 1 eetl. boter geschilde aardappels in blokjes naar behoefte 1 geschoonde winterwortel in stukjes zout 150 g jonge Hollandse geitenkaas in blokjes fijngeknipt bieslook vers tijmblad Chinezen eten vele...

Voor twee:   Groenten: 1 venkelknol in 8 parten 2 kleine rode uien in 8 parten 1/2 rode en 1/2 gele paprika in reepjes 1 kleine courgette met schil in reepjes 6 ontvelde kleine tomaten 3...

Voor twee: 450 g spinazie 100 g couscous 100 ml kokend water 3 eieren (L) zout 2 eetlepels pijnboompitten 3 eetlepels boter 100 geraspte jonge kaas 1 grofgesneden bosuitje Een gerecht geïnspireerd op de Noord-Afrikaanse...

Voor twee: 100 g basmatirijst 3 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde ui 1 gesnipperde teen knoflook 70 g tomatenpuree 4 rijpe trostomaten peper, zout 1-2 rijpe (= met donkere schil) bakbananen 2 eieren peper, zout ...

Voor twee: 1 prei (zonder het harde groen) 200 ml water zakje aardappelpuree (89 g) 1 eierdooier nootmuskaat 3 eetl. boter halve bloemkool 100 g Danish Blue Denemarken kent maar drie origineel Deense kazen: Rygeost...

Voor vier:   Soep: 800 g doperwtjes (diepvries, ongedopt 2 kg) 1 flinke struik bleekselderij 2 kroppen sla 1 bosje bladselderij 1 eetlepel fijngesneden munt 2 l water 1 kleine komkommer 2 gesnipperde uien 30 g...

Voor twee:   Soep: 2 uien 2 eetl. olijfolie 1 l. water 200 g linzen 1 theel. komijnzaad peper, zout   Saus: 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook 4 theel. korianderzaad peper, zout 2 eetl. citroensap   Garnituur: pitabrood salade...

Voor twee:   2 grote rijpe conferenceperen 4 soft tortilla's (20 cm) 2 bosuitjes, grofgesneden 2 eetl. fijngesneden peterselie 150 g Blue Stilton, gebrokkeld peterselieblad 25 g boter takjes peterselie vloeibare acaciahoning Engels vanwege de ingrediënten...

Falafel (circa 18 stuks): 200 g gedroogde kikkererwten 1 l water 1 theel. dubbelkoolzure soda 2-3 theel. zout 1 theel. komijnzaad 1 theel. korianderzaad 1 ui in vieren 2 eetl. fijngesneden peterselie 1 uitgeknepen...

Voor twee:   1 flespompoen van circa 1 kg 3 eetlepels tahini 3 eetlepels limoensap 1 teen knoflook, uitgeknepen 2 eetlepels fijngeknipte peterselie zout 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui in ringen blik kikkererwten (400...

Voor twee als hoofdgerecht:   Ful: 2 blikjes ‘foul medam(m)es’ (à 400 g) (of 250 g gedroogde tuinbonen) 2 grofgesneden bosuitjes 2 hardgekookte eieren komijnzaadjes 2 ontvelde roma-tomaten   Salade: 1 geschaafde rode ui sesamzaad sumak (Euroma) tijm ...

Voor twee: Kasha: 100 g hele boekweitkorrels o.a. AH (ongeroosterd) of Pit&Pit (geroosterd) zout, snuf suiker 2 eetl. boter 100 g cottage cheese 2 eetl. crème fraîche 1 ei   Erbij: wortel- en selderij-zoetzuur bladselderij ‘Moeders pappot’ wordt...

Voor twee:   1 grote winterwortel 1 pastinaak 1 dunne prei met groen handje krieltjes 25 g boter rode druiven zonder pit rijst-olie 2 minibrie’s (à 125 g) Altijd fijn om een stuk van wetenschapsjournalist Willem...

Voor twee: geschrapte Opperdoezer Ronde in plakken, naar behoefte boter, zout 2 eetlepels grofgesneden bosuitjes 2 gewassen Elstar appels 1 eetlepel citroensap appelstroop 4 smalle plakken milde geitenkaas van ½ cm dik (bij elkaar...

Voor twee:   200 ml water 100 g bulgur zout 1 eetl. muntblad 1 eetl. dillegroen 1 eetl. bieslook 150 g geraspte jongbelegen Goudse peper, zout 2 rode puntpaprika’s takjes munt, dille en bieslook De Zuid-Amerikaanse...

Voor twee:   Wordt bereid in: een beboterd ovenschoteltje.   250 g koolraap in blokjes 150 g jonge Goudse kaas in blokjes fijngesneden prei, peterselie, selderij, rozemarijn, salie, veel tijm gesmolten boter   Erbij: harde broodjes, zout Op zoek naar...

Voor twee:   200 g diepvries-soepgroente 4 plakjes roomboterbladerdeeg à 45 g (diepvries) 1 rood pepertje 175 g geraspte oude kaas 2 volle eetl. paneermeel 1 ei 1 theel. melk Naamgeving in de kookkunst is niet...

Voor twee:   Flensjes (8) 100 g tarwebloem, patent 2 eieren L 1 g (1/2 theel.) zout 150 ml melk 2 eetl. boter   Vulling: 300 g ‘Hollandse’ roerbakgroente, diepvries 2 eetl. zoute pinda’s 2 eetl. peterselie 5...

Voor twee: 3 eetlepels kokosmeel 2 eetlepels (kokos)olie 1 groen + 1 rood pepertje 1 theelepel gemalen kurkuma 1 theelepel versgemalen zwarte peper ½ theelepel gemalen kardemom ½ theelepel komijnzaad snuf kaneel 3 bosuitjes,...

Voor twee:   2 eetl. boter krielaardappels naar behoefte 300 g courgette peper, weinig zout 100 g kerstomaten 200 g feta veel basilicumblad   Erbij: vin gris Een gerechtje gecomponeerd bij ‘vin gris’, Listel bijvoorbeeld. Rare naam, want...

Voor twee:   Saus: 150 g geroosterde rode paprika (pot) 1 rode peper met pit 1 gepelde teen knoflook 1 eetl. tomatenpuree 1 eetl. citroensap 1 eetl. olijfolie 1 eetl. water 1 theel. karwijzaad 1 theel....

Voor 4: 100 g bittere chocola, 4 zeer verse eieren (L)* 20 g lichte basterdsuiker   Erbij: stijfgeklopte gezoete slagroom geraspte chocola Chocola is de hele geschiedenis door een hooggewaardeerd levensmiddel geweest, al in de Maya beschaving,...

Voor twee: handje spruitjes 1 pastinaak stuk winterwortel stuk knolselderij half hokkaido-pompoentje 2 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes in ringen 125 g kastanjechampignons half blikje kastanjepuree (220 g) flink peper zout tijm Sommige bosrijke Veluwse dorpen...

Frittata (voor twee): 250 g schoongemaakte prei in dunne plakjes 100 g krulletjespasta (fusilli) 2 eetlepels olijfolie 4 eieren peper, zout 100 g Parmezaanse of oude Goudse kaas 100 g zwarte olijven zonder pit   Saus: ...

Materiaal: spirituskomfoor aardewerken pot   Per persoon: vet rookspek of boter voor de pot doorgesneden teentje knoflook 125 ml droge witte wijn (Muscadet) 75 g Gruyère, grof geraspt 75 g Emmentaler, grof geraspt ca 1 afgestr....

Voor twee: 400 g kastanjepuree uit blik* 750 ml groentebouillon 1 prei in ringen 1 laurierblad 1 theel. tijmblad 1/2 theel. nootmuskaat Manzanilla Sherry  slagroom In de oertijd, toen de mens moest leven van jagen...

Voor twee:   50 g bulgur 265 g uitgelekte linzen (blik) 2 afgestr. eetl. griesmeel 1 eetl. fijngesnipperde prei 1 eetl. fijngeknipt korianderblad 2 theel.olijfolie 1 theel. citroensap versgemalen peper, zout olijfolie om in te...

Voor twee (als voorgerecht)*:   200 g gare kastanjes (vacuumpak) 350 ml groentebouillon 1 bosuitje in dunne ringen 2 kleine laurierbladen 1 theel. tijmblad 1/2 theel. gemalen nootmuskaat slagroom (sherry) extra tijmblad In de oertijd, toen...

Voor 4 personen:   2 sinaasappels 2 appels 2 bananen 1 verse ananas 2 limoentjes 2 gekookte bietjes 1 bosje radijs sap van een limoentje 2 theelepels suiker fijngesneden ijsbergsla pitten van een granaatappel * ...

Voor vier:   300 g groene lintmacaroni 2 winterwortels 2 preien boter om in te vetten 1 l. blik gepelde tomaat 100 g gepelde walnoten 20 g boter 150 g gorgonzola 200 ml slagroom 100...

Voor twee: 4 plakken gave knolselderij van ½ cm dik 200 g brie 4 eetlepels fijngesneden bladselderij 2 eetlepels boter 2 afgestreken eetlepels tarwebloem 250 ml kookvocht van de knol peper, zout 3 sneetjes...

Voor twee: 75 g basmati-rijst 150 g oude Boeren Leidse kaas in kleine stukjes stukje lichtgroene prei, fijngesneden 2 eetlepels gehakte peterselie 2 courgettes à circa 250 g 2 eetlepels braadboter Een courgette is nogal...

Voor twee: vastkokende aardappels naar behoefte 40 g boter 4 eieren 75 g veldsla 1 flinke gekookte biet 2 grofgeknipte bosuitjes 1 eetlepel azijn zout Deze schotel dateert uit een tijd dat er de hele...

Voor twee: 100 g pittabrood 1 aubergine (300-400 g) 40 g gesmolten boter 2 eetlepels pijnboompitten tomatenblokjes op sap (400 g) 1 theel. gemalen piment peper, zout 150 g Griekse yoghurt (10%) 2 eetlepels...

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie geschilde vastkokende aardappels in schijfjes naar behoefte 1 prei in plakken 1 kleine aubergine in kwartplakken 125 g haricots verts 1 teen knoflook, uitgeperst 125–250 g halloum(i) in blokjes ...

Voor twee:   4 eetlepels olijfolie vastkokende aardappels naar behoefte flink stuk prei in reepjes 1 teen knoflook half blikje linzen (uitlekgewicht 260 g) 2 middelgrote rijpe mango’s 2 eetlepels grofgesneden korianderblad zout Wereldwijd is de...

Voor twee: 500 g meiraapjes (of koolrabi) 20 g boter 20 g tarwebloem 200 ml melk 100 g geraspte Passendale-kaas peterselie boter voor de ovenschotel dunne sneetjes Brabants roggebrood Het bekende Nederlandse aftelrijmpje Olleke bolleke...

Voor twee:   Christenen: 1 eetlepel boter 2 eetlepels gesnipperde witte ui 1 teentje knoflook, uitgeperst 100 g risottorijst 125 ml witte wijn 125 ml water 50 g geraspte oude geitenkaas (markt) zout   Moren 1 eetlepel olijfolie ...

Voor twee: 2 eetl. olijfolie 1 flinke prei in plakjes 1 gesnipperde teen knoflook mespunt gemalen kurkuma, korianderzaad en chili zakje rode kidneybonen (225 g) 4 eetl. ontpitte groene olijven in olijfolie blik mini...

Voor twee:   1 lichtgroene prei 2 eetlepels boter 250 g geschaafde witte kool 1 theelepel karwijzaad Opperdoezer Ronde naar behoefte 150 g bio-Beemsterkaas 15 g boter 20 g bloem 300 ml melk fijngesneden bladselderij Noord-Holland...

Voor twee:   2 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde witte ui 150 g oesterzwammen peper, zout 1 afgestr. eetlepel tarwebloem 150 ml rosé of water 200-300 g 'velderwtjes' (diepvries) 75 g pecannoten 2 eetlepels grofgeknipt salieblad 'Net...

Materiaal: ovenschotel 22 cm diameter dik beboterd   Voor 4 porties als hoofdgerecht: 200 g kleine broccoliroosjes 1-2 rode pepers 4 eetl. gekookte witte bonen 2 eetl. kappers 1 eetl. olijfolie 1 prei 1 teen knoflook ...

Voor twee:   1 oranje pompoen, zonder ‘tuitje’  (circa 800 g) 2 eetl. walnootolie 1 rode ui, gesnipperd 2 aardappels, in blokjes peper, zout 150 g tuinbonen, diepvries 1 rood pepertje 1 appel blikje maïskorrels...

Voor twee:   Vulling: 1 blikje zwarte bonen (150 g) 1 blikje adamama bonen (75 g) 1 blikje maïs (75 g) 1 eetl. fijngesneden peterselie 1 eetl. fijngeknipt bieslook 1 eetl. grofgesneden dragon 1 eetl. grofgesneden...

Voor twee: 250 g kleine witte champignons 2 eetlepels olijfolie 125 g arborio-rijst (risottorijst Lassie) 4 bosuitjes (met het meeste groen) 300 ml water of half witte wijn zout 3 eetlepels doorgeroerde tahina (sesampasta) ...

Voor twee:   1 eetl. olijfolie takje rozemarijn 2 uitgeknepen teentjes knoflook 450 ml groentefond (of groentebouillon van een blokje) 125 g kleine pasta, (schelpjes, gebroken spaghetti) blikje kikkererwten (uitlekgewicht 220 g) 300 g cocktailtomaatjes ...

Voor twee:   3,5 eetl. olijfolie 1 grote zoete ui 1 teen knoflook 1 theel. geplet komijnzaad 1 theel. gemalen korianderzaad 75 g tagliatelle zakje bruine linzen (uitlekgewicht 200 g) peper, zout 1 krop romainesla ...

Voor twee:   2 eieren 1 rode peper 240 g geschilde aardappels 2 eetlepels olijfolie 1 grote witte ui in ringen 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit 1 theelepel kurkuma (Conimex: kunjit) 1 eetlepel citroensap ...

Voor twee:   Kaas: 250 g halloumi olijfolie   Prei en pilav: 2 eetlepels olijfolie 250 g schone prei in dikke plakken 100 g bulgur 300 ml tomatensap peper, zout kruizemunt Voor de geschiedenis van een land kun je...

Voor twee:   olijfolie 1 rode ui, genipperd 2 groene hete pepers, in dunne reepjes 2 tenen knoflook, gesnipperd 400 g rijpe roma-tomaten, gepeld 1 theelepel suiker chilipoeder, zout, witte peper 2 verse maïskolven 3...

Voor twee: kleine oranje Hokkaido pompoen 1 gesnipperde ui 1 uitgeknepen teen knoflook 2 eetlepels olijfolie zout 8 gedroogde abrikozen, grofgesneden 150 ml water 1 theelepel komijnzaad ½ theelepel gemalen kaneel blik bruine linzen...

Voor twee:   75 g eierfusilli 2 eetlepels boter 100 g gesneden soepgroente theelepel karwijzaad 250 g gesneden witte kool peper, zout 200 ml crème fraîche 3 eetlepels water dillegroen, zout 200 g shiitake, gehalveerd ...

Voor twee:* 125 g geschilde kruimige aardappels 125 g aubergine 3 eetl. olijfolie 2 sjalotjes in ringen kleine teen knoflook, uitgeperst 2 eetl. ontpitte zwarte olijven 1 blikje tomatenpuree (70 g) 200 ml water ...

Voor twee:   350 ml water 250 g geschrapte wortels groen van prei veel peterselie zout 1 eetl. boter 2 eetl. witte uiesnippers 100 g risotto-rijst 150 g geitenkaas met koriander, in plakken (o.a. AH) ...

Voor twee:   rode krielaardappels naar behoefte halve bloemkool in roosjes stronkje broccoli in roosjes klontje boter 2 grofgesneden bosuitjes zonder groen circa 200 g gesneden rookkaas 'Hersens, dacht ik bij de bloemkool. Doormidden? vroeg de...

Voor vier: 2 1/2 l water 400 gedroogde gele spliterwten peper, zout 75 g parelgort (snelkokend) 300 g geschilde vastkokende aardappels 40 g boter 1 ui 2 wortels 1 prei 1 kleine koolrabi of...

Voor twee: 500 g schorseneren scheut witte azijn zout scheutje melk 250 ml slagroom 2 theelepels marmite circa 150 g gekookte kastanjes (liefst vacuum verpakt, rest invriezen) (bleek)selderijblad 1 eetl. boter 4 eetl. paneermeel Een...

Voor twee:   2 stengels bleekselderij 1 winterwortel 1 vastkokende aardappel 1 rode ui 2 eetl. olijfolie 200 g blokjes tomaat met sap (blik) potje bruine bonen (370 g) halve l. water 50 g grofgesneden...

Voor twee:   100 g gepelde speltkorrels 300 ml water 1 courgette 1 eetl boter 2 eetl. rode uiesnippers 2 gepelde roma-tomaten 1 teen knoflook halve theel. gemalen piment zout 5 plakken rookkaas De afkeer van...

Voor twee:   Beleg: 300 g verse ‘wilde’ (=grootbladige) spinazie gesnipperde rode ui gesnipperde teen knoflook 2 grofgesneden bosuitjes 2 eetlepels fijngesneden kruizemunt halve theelepel nootmuskaat 1 ei (L), peper, zout 50 g feta, verkruimeld 2...

Voor twee: circa 200 g halloumi (o.a. AH) 250 g snijbonen 3 eetl. olijfolie 1 gesnipperde ui 1 teen knoflook 2 theel. piment 1 theel. suiker half l. blik tomaat 1 eetl. tomatenpuree peper,...

Voor twee: 100 g brede noedels 200 g taugé 2 eetl. (rijst)olie 1 rode ui, gesnipperd 1 teen knoflook, gesnipperd peper, zout 150 g schapenkaas, geraspt 2 kleine kropjes little gem De Culinaire Encyclopedie (ed....

Voor twee:   Tomaten 4 kleine of 2 grote vleestomaten (samen circa 400 g) 1 eetlepel olijfolie 1/2 gesnipperde rode ui 2 eetlepels gesnipperde groene paprika 1 gesnipperde teen knoflook 1 gesnipperd rood pepertje zonder pit ...

Voor twee:   2 eetlepels olijfolie 2 bosuitjes grofgesneden 1 kg verse tuinbonen - 300 g gedopt of diepvries, ontdooid peper, zout 100 ml groentefond of bouillon van groenteblokje 3 theelepels tomatenpuree 3 snijbiet-  of...

Voor twee: 1 kg verse tuinbonen (=  circa 300 g gedopt) 2 eetl. olijfolie 2 zoete uien, gesnipperd 1 gesnipperde rode peper (met of zonder pit) 1 gesnipperde teen knoflook 4 trostomaten, ontveld 1...

Voor twee:   200 g snijbonen 2 eetl. olijfolie 1 rode ui half l. blik kikkererwten 1-2 teentjes knoflook 1 eetl. citroensap circa 3 eetl. kookvocht peper, zout pikant paprikapoeder zwarte olijven komijnzaad korianderblad pitabroodjes Johannes...

Voor circa 200 ml:   Dip: 100 g rode puntpaprika zonder zaad 1 rood pepertje 2 eetl. walnootolie 2 eetl. citroensap 1/2 theel. gemalen komijn 1/2 theel. gemalen piment zout circa 50 ml water 25 g...

Voor twee: 2 eetlepels olijfolie 1 grof gesnipperde ui 2 theelepels dilzaad 1 winterwortel in plakken 100 ml slagroom 100 ml groentefond (of ¼ maggigroentebouillonblokje uit een pakje, opgelost in 100 ml kokend water) ...

Voor twee:   3 niet te dikke winterwortels (circa 400 g tezamen) flinke klont boter geschilde vastkokende aardappels flink stuk groen van prei peper, zout 4 plakken PanPan  (circa 150 g) Iets voor december! Natuurlijk heeft...

Voor twee:   75 g fusilli 200 g knolselderij in blokjes 2 eetl. olijfolie 200 g gemengde paddestoelen 1 rode puntpaprika, fijngesneden 2 eetl. uiesnippers 1 teen knoflook peper, zout boter voor een schotel 100...

Voor twee:   Saus: 1 rode puntpaprika 1 eetl. olijfolie 1 teen knoflook, gesnipperd 300 g gepelde romatomaten 1 eetl. tomatenpuree 1 theel. gedroogde oregano mespunt cayennepeper mespunt suiker 100 ml water 1 theel. wittewijnazijn zout   Bonen: ...