KOOL

Vanaf september liggen er nieuwe sluitkolen te pronken in de schappen. Wittekool, spitskool, rodekool en savooiekool… nog altijd  even fraai als op de schilderijen uit de Gouden Eeuw. In oktober en november gevolgd door de bewaarsoorten: voorraad tot het voorjaar toe.

Kool is een zeer populaire groente op ons menu, maar ook in onze taal: De kool en de geit sparen, groeien als kool,  iemand een kool stoven, iemand kool verkopen, het sop is de kool niet waard, apekool. Er bestaat zelfs een gedichtje als “Evertje uit de kool gekropen. Doet zijn oogjes nog niet open, maar is welgebouwd en kloek…” De Friese Koolstra’s schamen zich er niet voor!

De Fransen knopen daaraan nog een mooi verhaal aan vast over een ongehuwd aanstaand moedertje. Zij torste een wittekool op haar buik. De bisschop van Périgueux, ook aan de wandel, wilde haar tegen spotternij beschermen. Hij nam de kool van haar over en stopte hem onder zijn paarse habijt. Thuisgekomen bleek de kool rood te zijn geworden.

Meer over kool https://jannydemoor.nl/nl/2018/01/kool/