Janny de Moor Janny de Moor

Bakken

18 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

‘Brood met vlees’ uit Konya

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakfolie   Deeg voor 8 stuks: 250 g volkorentarwemeel 250 g tarwebloem, patent 2 theelepels instantgist 350 ml lauw water 4 theelepels zout (8 g) Beleg: 400 g niet te mager lams-...
Show Me More
22 maart 2021/Posted by: Janny de Moor

‘Geklutst brood’ met vis

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 22 cm diameter, ingevet met olie.   ‘Brood’ (7 stuks): 150 g fijn maïsmeel 150 g tarwebloem, patent 2 theel. bakpoeder 1 theel. suiker 1 theel. zout (2 g) 125 ml...
Show Me More
16 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

‘Quick bread’ met kruiden

Bakmateriaal: cakeblikje met anti-aanbaklaag 22x9x7 cm (inhoud 1 l), zorgvuldig beboterd, bestrooid met paneermeel, daarna uitgeklopt   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 afgestreken theelepels bakpoeder (8 g) 1 theelepel zout (2 g) 1 theelepel mosterdpoeder ...
Show Me More
10 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

‘Soep’ uit Paraguay

Bakmateriaal: ingevette rechthoekige (pyrex)schotel 30x23x3 cm   Brood: 125 ml water 50 g gesnipperde ui 2 rode pepertjes 50 g zachte boter 4 eierdooiers 100 g cottagecheese 75 g grofgeraspte Gouda 340 g gekookte mais uit...
Show Me More
2 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Aalbessentaart

Bakmateriaal: dikbeboterde springvorm, binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm, rand 7 cm of braadslee circa 30x40 cm, en stuk bakpapier 35x45 cm garneerspuit   Deeg: 150 (375) g tarwebloem, patent 60 (150) g fijne kristalsuiker 2 ...
Show Me More
18 november 2018/Posted by: Janny de Moor

Aardappelbrood

Bakmateriaal: donkere bakplaat pizzaschep bakpapier   Brooddeeg: 3 kleine eigenheimers (130 g) circa 450 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) circa 250 ml lauw water 3 theel. karwijzaad 3½ theel. zout (7 g) Door de...
Show Me More
19 april 2018/Posted by: Janny de Moor

Aardappelkoekjes uit Ecuador

Bakmateriaal: grote koekepan met anti-aanbaklaag   Koekjes: 450 g vrij vastkokende aardappels geschild gewogen 1 theel. zout (2 g) gekleurde olie (zie onder) 3 eetl. fijngesneden wit van bosuitjes 100 g fijngeraspte Edammer of Chihuahua   Pindasaus: 1...
Show Me More
20 april 2020/Posted by: Janny de Moor

Aardappelpannenkoekjes uit Minsk

Voor twee:   Pannenkoekjes: 400 g geschilde aardappels 1 eetlepel bloem 1 ei teentje knoflook peper, zout olie   Vullingen: Vlees: 200 g varkensgehakt teentje knoflook 1 eetl. gebakken uiesnippers zout   Vis: 125 g visfilet 7 g geweekte...
Show Me More
26 november 2017/Posted by: Janny de Moor

Aardappelwafels

Bakmateriaal: ondiep electrisch wafelijzer (15 cm diameter: 5 hartjes), liefst duo boter om in te vetten Beslag voor 8-9 stuks: 250 g tarwebloem, patent 7 g instantgist (Oetker) 250 ml lauwe melk 700 g geschilde...
Show Me More
22 mei 2017/Posted by: Janny de Moor

Abrikozenbrood

Bakmateriaal: zorgvuldig ingevet donker broodblik, 30x10x8 cm   Zetsel: 50 g fijn volkorentarwemeel extra biologisch (19,5 % eiwit) 7 g instantgist (Oetker) 75 ml lauw water Deeg: 500 g volkorentarwemeel als boven 1 eetlepel bruine suiker circa...
Show Me More
11 juli 2017/Posted by: Janny de Moor

Algerijnse pannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 15 cm   Voor 8 stuks: Vulling: 1 eetlepel olie 200 g runder- of lamsgehakt 2 eetlepels uiesnippers 2 gepelde tomaten in stukken 1 gepelde rode of groene paprika in repen ...
Show Me More
25 juni 2018/Posted by: Janny de Moor

Algerijnse sesambolletjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 500 g fijn griesmeel van durumtarwe 7 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker 2 eetlepels lichtgeroosterd sesamzaad 100 g zachte boter 1 ei (L) 1 eiwit circa 200 ml lauwe...
Show Me More
17 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Amarantpannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, diameter bodem 20 cm   Beslag voor 4 stuks: 100 g amarantmeel (natuurwinkel, molenwinkels) 2 theelepels bakpoeder ½  theelepel zout (1 g) 300 ml melk 1 groot ei boter of maïsolie om...
Show Me More
21 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Amerikaanse wafels

Bakmateriaal: diep electrisch wafelijzer met 2x16 vakjes   Romige kip: 250 ml water peper, zout 400 g kipfilet 30 g boter 40 g tarwebloem, patent 100 ml slagroom 2 eetlepels fijngesneden peterselie tabasco of worcestershiresaus witte...
Show Me More
7 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Amsterdamse peterselietaart

,
Voor vier   Bakmateriaal: Beboterde vlaaivorm met losse anti-aanbakbodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm   Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2g) 40 g zachte...
Show Me More
2 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Andalusische pulverkoekjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat 2 vellen bakpapier koekstekertje 5 cm diameter   Deeg voor circa 25 stuks: 250 g tarwebloem, patent 50 g tot poeder gemalen amandelen (amandelmeel) 75 g witte basterdsuiker 1 theel. kaneel snufje zout 200...
Show Me More
17 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Andijvieflan

Bakmateriaal: grote koekepan anti-aanbak-koekepan (bodem 20 cm diameter)   Beslag: 4 eetlepels olijfolie 4 tenen jong knoflook 400 g andijvie 1 bos (Franse) radijzen 30 g zelfrijzend bakmeel 6 grote eieren peper, zout versgeraspte nootmuskaat De Umbrische...
Show Me More
12 december 2017/Posted by: Janny de Moor

Appelflappen

Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier deegradertje   Deeg voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 1 afgestr. theel. zout (2 g) 80 g koude boter 100 ml koud water 2 theel. witte azijn Vulling: 500 g goudrenetten...
Show Me More
26 februari 2018/Posted by: Janny de Moor

Appeltaart uit Hemavan

Bakmateriaal: vlaaivorm met losse bodem (26 cm), bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm; 2 vellen bakpapier Korst: 100 g tarwebloem, patent 75 g havermout 100 g suiker ½  theelepel vanillemerg 2 afgestreken theelepels...
Show Me More
7 december 2018/Posted by: Janny de Moor

Appeltaartjes met kaas

Bakmateriaal: licht ingevette (flexibele siliconen)vorm voor 6 muffins (à 125 ml), 1 uitsteekvorm 14 cm diameter, 1 koeksteker 8 cm diameter   Vulling (voor 6 stuks): klontje boter 50 g uiesnippers 175 g geschilde goudrenet in...
Show Me More
13 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Armeens paasbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Voor twee stuks: 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) circa 200 ml lauwe melk 25 g gesmolten roomboter 2 eieren (L) 40 g witte basterdsuiker 4 theelepels...
Show Me More
3 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Artisjokkentaart

,
Voor twee:   1 eetlepel olijfolie 1 venkelknol 2 sjalotjes 1 teen knoflook 200 g tomaatblokjes op sap peper, zout 4 velletjes roomboterbladerdeeg (à 50 g), ontdooid tarwebloem 1 blik artisjokharten (390 g) 2 eetlepels...
Show Me More
27 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Australische knappertjes

Bakmateriaal: 3 ovenbakplaten, met bakpapier belegd   Voor circa 30 stuks: 125 g tarwebloem, patent 100 g vlugkokende havermout 100 g fijne kristalsuiker 75 g geraspte kokos, gedroogd 125 g boter 2 volle eetlepels golden syrup ...
Show Me More
9 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Baba met rum

Bakmateriaal: 12  kleine dariole-vormpjes  à 100 ml of:  tulbandvorm, inhoud 1½  l alles ruim ingevet met boter Beslag: 250 g tarwebloem, patent 6 g instantgist 10 g kristalsuiker 125-130 ml  lauwe melk 50 g zachte boter ...
Show Me More
4 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Bagels

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier, clingfolie, beide licht bestreken met olijfolie   Zetsel voor 16 mini-bagels: 300 g Amerikaanse patentbloem (zie praktische informatie) 3 g instangist (Oetker) 300 ml water op kamertemperatuur misschien nog wat bloem Deeg: ...
Show Me More
9 september 2019/Posted by: Janny de Moor

Banana bread

Bakmateriaal: ruim ingevette (pyrex)vorm 30x22x3 cm   Beslag: 300 g tarwebloem, patent 4 theelepels bakpoeder (8 g) 1 theelepel  gemalen nootmuskaat 1 theelepel zout (2 g) 100 g zachte boter of ander vet 200 g suiker ...
Show Me More
1 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Bananencake (Banankaka)

Bakmateriaal: ingevette lage (pyrex)vorm bijvoorbeeld 30x22x3 cm   Beslag: 100 g boter 100 ml slagroom circa 600 g rijpe bananen 250 tarwebloem, patent 2 afgestr. theel. bakpoeder (4 g) 1 afgestr. theel. zuiveringszout* (2 g) snufje...
Show Me More
21 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Barbarenbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor 2 stuks): 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 250-300 ml lauw water 50 ml olijfolie 2 theelepels zout (4 g)   Bovenop: 2 eetlepels gesmolten boter 2...
Show Me More
18 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Basbusa (Egypte)

Bakmateriaal: beboterde bakvorm: 30x22x3 cm   Siroop: 450 ml water 450 g fijne kristalsuiker 3 eetlepels citroensap 3 eetlepels limoensap dunne schil van 1 geboende EKO-citroen   Beslag: 300 g fijne gries van durumtarwe 2 theelepels bakpoeder (4...
Show Me More
8 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Belgische ‘botermelkpannenkoeken’

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 22 cm diameter   Beslag voor 8-9 stuks: 250 g boekweitmeel 2 eieren 500 ml karnemelk ½ theelepel zout (1 g) 1 eetlepel boter 1 eetlepel olijfolie (in plaats van spekvet)   Kampernoelies...
Show Me More
19 juli 2021/Posted by: Janny de Moor

Bitterkoekjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat bakpapier of bakmat (siliconen)   Beslag voor circa 20 koekjes: 125 g  heel fijn gemalen amandelmeel 125 g poedersuiker 2 druppels bittere amandelolie 75 -100 ml eiwit (van heel verse eieren) Amandelen werden al vroeg...
Show Me More
22 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Bloemkoolpannenkoek

,
Voor twee: 1 kleine of halve bloemkool 2 eetl. boter 125 g mager rookspek in blokjes 50 g zelfrijzend bakmeel 3 eieren zout 125 ml melk 6 dunne bosuitjes, grofgesneden zonder donkergroen peterselieblad Uit West...
Show Me More
18 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Boekweitpoefjes met cantharellen

Bakmateriaal: flink ingevette vorm voor 6 muffins (à 1,25 dl)   Poefjes: 200 ml melk 100 g boekweitkorrels 1 theelepel zout (2 g) 2 eieren 100 g cottage cheese 50 ml crème fraîche nootmuskaat, peper Paddestoelen: 200...
Show Me More
16 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Boerenkransjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten belegd met bakpapier   Deeg voor circa 30 stuks: 200 g  roggemeel (molenwinkels, natuurwinkel) 200 g tarwebloem 2 eetlepels suiker 4 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder (EKO, natuurwinkel) 1 theelepel zout (2g) 100 g boter 300...
Show Me More
4 september 2018/Posted by: Janny de Moor

Bonenpastei (Albanië)

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm diameter, rand 7 cm hoog   Vulling: pot/blik witte bonen, uitlekgewicht 750 g 1 eetl. olijfolie 2 flinke gesnipperde uien 2 theel. gedroogd bonekruid ...
Show Me More
31 mei 2018/Posted by: Janny de Moor

Bosbesmopjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Vulling: circa 22 grote blauwe bessen (Amerikaanse bosbes)   Deeg voor circa 22 stuks: 50 g zelfrijzend bakmeel 50 g tarwebloem, patent 50 g witte basterdsuiker snuf zout 50 g zachte boter 2...
Show Me More
16 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Brabantse eierkoeken

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 12 stuks: 2 zeer verse eieren (L) 150 g kristalsuiker zakje vanillesuiker (6 g) 10 g ammoniumbicarbonaat* 100 ml warme melk 200 g tarwebloem Onder goedkeurende knikjes van het...
Show Me More
13 september 2018/Posted by: Janny de Moor

Bramen-en-appel-pie

Bakmateriaal: ingevette ronde ovenschotel, diameter bovenkant 22 cm, inhoud 1½ l.   Deeg: 50 g harde roomboter 50 g plantenvet 200 g bloem snuf zout circa 60 ml ijskoud water   Fruit: 500 g geschilde appels (Elstar), zonder...
Show Me More
26 juni 2019/Posted by: Janny de Moor

Bramenmuffins

Bakmateriaal: muffinbakvom voor 12 stuks, 38x27 cm, diameter muffin circa 7 cm, inhoud 125 ml, gevoerd met papieren bakvormpjes   Beslag: 225 g zelfrijzend bakmeel 150 g witte basterdsuiker 2 theelepels zuiveringszout (natriumbicarbonaat, 4 g) snuf...
Show Me More
15 april 2020/Posted by: Janny de Moor

Brilletjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier, gekarteld ovalen uitsteekvormpje (10 cm) of  haring-in-tomatensaus-blikje (13 cm)   Deeg voor 10-15 stuks: 250 g tarwebloem, patent 65 g poedersuiker 65 g amandelmeel (fijngemalen blanke amandelen) snufje zout 175 g...
Show Me More
7 november 2018/Posted by: Janny de Moor

Brioche

Bakmateriaal: beboterde deegkom, 2 ruim ingevette briochevormen, bovenkant circa 19 cm diameter, hoogte 7 cm, inhoud circa 0,75 l   Zetsel voor 2 stuks: 50 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 125 ml lauwe...
Show Me More
2 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Britse pastei

,
Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm met losse bodem 26 cm diameter   Vulling: 500 g magere hamlappen 3 ansjovisfilets 8 salieblaadjes peper nootmuskaat weinig zout   Deeg: 75 g plantenvet (liever reuzel) 200 ml water 450 g tarwebloem, patent 2...
Show Me More
1 januari 2021/Posted by: Janny de Moor

Broodjes uit de koekepan (Hongarije)

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag   Deeg (4 stuks): 75 g vastkokende aardappel 125 g tarwebloem voor brood 4 g gedroogde gist (Oetker) 1 theel. suiker 125 ml lauw water 125 g roggebloem 2 theel. zout (4...
Show Me More
16 februari 2020/Posted by: Janny de Moor

Brusselse wafels

Bakmateriaal: diep electrisch wafelijzer met 2x16 vakjes (zie onder)   Beslag voor 12-14 stuks: 250 ml melk 125 g roomboter 250 g tarwebloem, patent 40 g poedersuiker 1 pakje vanillesuiker (8 g) ½ theelepel zout (1...
Show Me More
28 september 2020/Posted by: Janny de Moor

Cake uit Wales

Bakmateriaal: beboterd cakeblik met anti-aanbaklaag, 25x11x7,5 cm   Beslag: 150 g rozijnen 150 g krenten 75 g gedroogde kersen of cranberries 75 g oranjesnippers in stukjes 50  g sukade, gesneden 400 ml rode wijn  of thee ...
Show Me More
25 mei 2024/Posted by: Janny de Moor

Cantharellenpasteitjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Voor 4 stuks: Vulling: 150 g cantharellen 100 g mager gerookt spek in reepjes (Bio) 50 g zoete ui, gesnipperd 100 g diepgevroren tuinboontjes 3 eetl. broodkruim (panko) 1 eetl. fijngesneden...
Show Me More
17 mei 2018/Posted by: Janny de Moor

Catalaanse Coca

Bakmateriaal: ovenbakplaat met olijfolie   Deeg: 250 g tarwebloem voor brood 6 g instantgist (Oetker) 25 ml olijfolie circa 150 ml lauw water 2 theelepels zout (4 g)   Beleg: 2-4  eetlepels olijfolie 1 ui, fijngeschaafd 200 g...
Show Me More
21 oktober 2018/Posted by: Janny de Moor

Challah (Galle)

Challah (Galle)   Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor 2 stuks): circa 600 g tarwebloem voor brood (zie 'En verder') 2 eetlepels kristalsuiker 6 g instantgist (Oetker) 2 theelepels zout (4 g) 4 eetlepels zonnebloemolie 2...
Show Me More
30 april 2020/Posted by: Janny de Moor

Champignonvlaai

,
Bakmateriaal: beboterde ovenbakplaat   Deeg voor 8 personen*: 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) circa 300 ml lauw water 25 g zachte boter 1 losgeklopt ei, L 3 theel. zout (6 g)   Beleg: 40...
Show Me More
7 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Cherubijntjes

,
Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 22 stuks): 100 g zachte boter 50 g poedersuiker 100 g tarwebloem, patent 25 g tot poeder gemalen noten* (snufje zout) ev.krenten poedersuiker Rond de hele Middellandse Zee...
Show Me More
2 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Chinese pannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met zware anti-aanbakbodem   Deeg (voor 20 stuks): circa 275 g tarwebloem, patent 250 ml kokend water 2 eetlepels sesamolie   Vulling: reepjes gebraden varkensvlees en/of eendeborst komkommer in staafjes dunne bosuitjes tot pluim gesneden ...
Show Me More
8 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Chocoladebrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg  voor 2 stuks: 100 g bittere chocola (72%), in stukjes 50 g boter 1 theelepel vanillemerg 400 g tarwebloem voor brood 50 g witte basterdsuiker 25 g cacao 7 g...
Show Me More
18 november 2018/Posted by: Janny de Moor

Chocoladekoekjes uit Nebraska

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor circa 36 stuks: 100 g bittere chocola (Chocolonely) 125 g zachte boter 125 g kristalsuiker 1 ei (L) 200 g tarwebloem, patent 2 afgestreken theelepels bakpoeder (4...
Show Me More
25 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Chocoladevlaai met hazelnoten

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 50 g witte basterdsuiker snuf zout 125 g harde boter 1 eierdooier ...
Show Me More
5 november 2018/Posted by: Janny de Moor

Conijn-pasteye

Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm diameter, rand 7 cm   Vulling: 3 eetl. braadboter 1 kg konijnebout (marktpoelier) peper, zout 200 ml wit druivensap of witte wijn 2...
Show Me More
27 juli 2019/Posted by: Janny de Moor

Courgettetaart uit Worcester

,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 4 g instantgist (Oetker) 2 theelepels suiker 100 -150 ml koude melk 1...
Show Me More
9 februari 2021/Posted by: Janny de Moor

Cranberry-cakejes

Bakmateriaal: ingevette 12 stuks-muffinbakvom, 38x27 cm, diameter muffin circa 7 cm, inhoud 125 ml   Beslag: 200 g tarwebloem, patent 125 g kristalsuiker 7 g bakpoeder 2 theel. kaneel 1 theel. nootmuskaat snuf zout 25 g...
Show Me More
4 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

Cranberrytaart

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm, bakpapier Vulling: 250 g cranberries 2 eetlepels water 100 g suiker 500 g kipfilet 250 g boerensoepgroente ...
Show Me More
17 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Creoolse Kippepastei

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem onderkant  26 cm bovenkant 28 cm diameter opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 650 g kippebout, laurierblad, peper, zout 30 g boter 200 g fijngesneden groene paprika 150...
Show Me More
8 oktober 2017/Posted by: Janny de Moor

Dadel-carrés

Bakmateriaal: ingevette bakvorm met lage rand 30x23x3 cm   Vulling: 325 g gedroogde dadels (zonder pit: 250 g) 200 ml water 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker 1 theelepel geraspte citroenschil 1 theelepel geraspte sinaasappelschil 2 eetlepels sinaasappelsap ...
Show Me More
19 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Dadelcake uit Oman

Bakmateriaal: ingevette (pyrex)ringvorm, diameter bovenkant 22,5 cm, inhoud 1,1 l   Beslag: 200 g ontpitte gedroogde dadels 175 g zelfrijzend bakmeel 50 g tarwebloem, patent snufje zout 175 g zachte boter 150 g witte basterdsuiker 3...
Show Me More
20 november 2024/Posted by: Janny de Moor

Dadelkoek met walnoten

Bakmateriaal: cakevorm, inhoud 1 ½ l boter en paneermeel voor de vorm   Beslag: 350 g zelfrijzend bakmeel 3 afgestr. theel. bakpoeder 1 theel. zout 100 g witte basterdsuiker   Vulling: 100 g walnoten zonder dop 1 eetl....
Show Me More
16 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

Dalbewoners

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier   Deeg (circa 40 stuks) 150 g zachte boter 125 g fijne kristalsuiker 2 theel. (echte) vanillesuiker of 2 druppels vanille-extract snuf zout 125 g tarwebloem, patent 50 g aardappelzetmeel 75...
Show Me More
23 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Dennekoeken

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier gladde koeksteker 12 cm diameter   Deeg voor 8 stuks: 250 g tarwebloem, patent 4 afgestr. theel. koekkruiden 3 afgestr. theel. bakpoeder (6 g) snufje zout 75 g bruine basterdsuiker 25 g...
Show Me More
25 mei 2017/Posted by: Janny de Moor

Duits boerenbrood

Bakmateriaal: rieten rijsmandje diameter 21,5 cm (bovenkant) of bekleed broodmandje ovenbakplaat met bakfolie bloemenspuit met heet water  Deeg: 300 g grof volkorentarwemeel 200 g volkorenroggemeel 20 g glutenpoeder (molenwinkels) 25 ml vloeibaar zuurdeeg of: 25...
Show Me More
6 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Duivekater

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 500 g tarwebloem voor brood 11 g instantgist (Oetker) 275 ml lauwe melk 100 g suiker 50 g zachte boter geraspte schil van 1 geboende EKO-citroen 2 theelepels zout (4...
Show Me More
29 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Duivenpastei uit Malta

Voor vier:   Bakmateriaal: donkere vlaaivorm met losse bodem 28 cm ingevet met boter koekstekertje in de vorm van een duif   Vulling: 2 eetl. olijfolie 2 duiven á circa 250 g peper, zout 2 gesnipperde uien 1...
Show Me More
8 mei 2017/Posted by: Janny de Moor

Dundee cake

Bakmateriaal: hoge ronde anti-aanbakvorm 15-16 cm diameter inhoud minstens 1¼ l   Voor de vorm: boter bakpapier voor de bodem paneermeel   Beslag: 150 g zelfrijzend bakmeel 25 g amandelmeel snuf zout 125 zachte boter 125 g fijne...
Show Me More
27 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Dutch baby

Bakmateriaal: wijduitlopende ovenschaal, bodem 20 cm, bovenrand 26 cm, inhoud 1,25 l   Pruimencompote: 500 g rijpe pruimen 150-200 g kristalsuiker ½ vanillestokje 1 eetlepel aardappelmeel   Beslag voor 4 personen: 3 zeer verse eieren (L) 200 ml...
Show Me More
8 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Elzasser plaatkoek

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 300 g tarwebloem 7 g instantgist (Oetker) 1 losgeklopt ei 150 ml lauw water 10 g zachte boter 1 theel. zout (2 g)   Vulling: 250 g magere kwark 2 eetl. crème...
Show Me More
4 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Engels krentenbrood

Bakmateriaal: Engels donker broodblik (farmhouse loaf tin) 30x15x6 cm of Hollands donker broodblik 30x10x8 cm   Deeg: 300 g krenten 500 g tarwebloem voor brood 50 g donkerbruine basterdsuiker 7 g instantgist (Oetker) ½ theel. gemalen...
Show Me More
3 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Engelse feestpasteitjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Vulling voor 6 stuks: 700 g hamlappen 250 g speklapjes zonder zwoerd 4 fijngesneden salieblaadjes iets tijm 4 theelepels zout (8 g) 2 theelepels versgemalen zwarte peper   Korst: 450 g tarwebloem, patent ...
Show Me More
27 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Engelse Kersentaart

Bakmateriaal: licht ingevette (gekartelde) vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm bakpapier overjarige peulvruchten Deeg: 175 g tarwebloem, patent 25 g maïzena 1 eetlepel poedersuiker snuf zout ...
Show Me More
10 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Engelse vispastei

,
Bakmateriaal: ovenschaal met platte rand, diameter bovenkant 26 cm, inhoud 1,25 l   Deeg: 225 g tarwebloem, patent 1-2½ theelepel zout (2-5 g) 125 g zeer koude boter in blokjes circa 125 ml ijskoud water 1...
Show Me More
29 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Erwtenflensjes

Garnituur: 200 ml crème fraîche 1 eetl. kleingesneden muntblad peper, zout 2 dunne groene courgettes 1 bosuitje walnootolie citroensap peper, zout 400 g gerookte zalm   Flensjes (8 stuks): 250 g gedopte erwtjes (vers of diepgevroren) ...
Show Me More
22 november 2023/Posted by: Janny de Moor

Feestrollen

Bakmateriaal: bakplaat met bakpapier   Deeg voor 2 stuks: 500 g broodbloem 6 g instantgist 250 ml lauwe melk 100 g zachte roomboter 50 g witte basterdsuiker 2 eierdooiers geraspte schil van 1 geboende citroen (Bio) ...
Show Me More
22 augustus 2023/Posted by: Janny de Moor

Fijn gebak

Taartbodem Bakmateriaal: 6 beboterde antiaanbak-vlaaivormpjes (11 cm diameter) of 1 grote met losse bodem (diameter 28 cm) aluminiumfolie keramische bakbonen of overjarige peulvruchten Taartbodem (deeg): 125 g tarwebloem, patent 30 g poedersuiker snufje zout 1/2 ei   Vruchtentaart(jes) Vulling: ...
Show Me More
6 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Fins gerstebrood

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem van 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Beslag: 175 g gerstemeel (natuurwinkel) 150 g parelgort (vlugggort Lassie) 500 ml karnemelk 3 theelepels zuiveringszout (6 g) ...
Show Me More
5 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Focaccia

Bakmateriaal: bakvorm/plaat binnenmaten 36x25 cm bodem belegd met bakpapier deegschraper   Deeg: 450 g Amerikaanse patentbloem (zie Meel en Rijsmiddelen) 5 g instantgist (Oetker) 300 ml lauw water 50 ml olijfolie 2 ½ theelepel zout (5...
Show Me More
9 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Frambozencake (Canada)

Bakmateriaal: ruim ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm diameter   Beleg: 30 g donkerbruine basterdsuiker 30 g tarwebloem, patent 1/2 theel. gemalen kardemom- of korianderzaad 30 g zeer harde boter in...
Show Me More
26 november 2020/Posted by: Janny de Moor

Franse kruidkoek

Bakmateriaal: donkere cakevorm, inhoud 2,5 l boter paneermeel stukje aluminiumfolie   Beslag: 500 g tarwebloem, patent 3 theel. gemalen anijszaad 1 theel. gemalen kaneel ¼ theel. gemalen kruidnagel ¼ theel. gemberpoeder 250 vloeibare honing (Acacia) 250...
Show Me More
26 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

Franse Zalmpastei

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 25 g boter 250 g witte champignons 1 sjalotje 500 g zalmfilets, zonder huid, ASC 1 eiwit ...
Show Me More
28 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Fryske dúmkes

Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 42 stuks): 250 g tarwebloem, patent 125 g fijne kristalsuiker 100 g grofgemalen geroosterde blanke hazelnoten 1 eetl. gekneusd anijszaad 1 theel. kaneel ½ theel. zout (1...
Show Me More
9 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Garnalenpasteitjes (Brazilië)

Bakmateriaal: muffinbakvorm voor 12 stuks, 38x27 cm, diameter muffin circa 7 cm, inhoud 125 ml, licht ingevet   Korst (voor 12 stuks): 250 tarwebloem, patent 1 theelepel zout (2 g) 100 g koude boter 2 eierdooiers ...
Show Me More
18 maart 2021/Posted by: Janny de Moor

Gehaktpannenkoekjes uit Irak

Bakmateriaal: grote koekepan met anti-aanbaklaag   Pannenkoekjes (8-10 stuks): 125 g volkoren tarwemeel 2 g instantgist (Oetker) 1 theel. suiker circa 100 ml lauw water 150 g runder- of lamsgehakt 1 ei 100 g fijngesnipperde ui ...
Show Me More
16 oktober 2023/Posted by: Janny de Moor

Gelderse pastei met roggekorst

Voor 6 porties:   Bakmateriaal: beboterde springvorm 24 cm diameter, rand 4 cm   Vulling: 750 g stoofvlees van wildzwijn of zie hiernaast 650 ml rode wijn 20 g gedroogde boleten, geweekt en afgedroogd 125 g gepelde sjalotten ...
Show Me More
22 oktober 2018/Posted by: Janny de Moor

Gentse mokken

Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met bakpapier   Deeg voor circa 22 stuks: 250 g tarwebloem, patent 100 g bruine suiker 1 theel. bakpoeder (2 g) 1 ½  theel. gemalen anijszaad ½  theel. gemalen kaneel snuf zout 150...
Show Me More
12 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Gerookte zalm in korst

,
Voor vier:   Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm 28 cm diameter (met losse bodem) alufolie   Korst: 250 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. zout (2 g) 150 g verse roomkaas (Mon Chou) 50 g zachte boter 75 ml melk   Vulling: 150...
Show Me More
7 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Gierstcakejes uit Oeganda

Bakmateriaal: flink ingevette mini-muffinbakplaat met 12 holletjes, krap 2 cm diep, diameter holletjes 6 cm   Beslag: 100 g fijngemalen gierstkorrels, 100 g tarwebloem, patent 100 g fijne kristalsuiker 2 theel. bakpoeder (4 g) snuf zout ...
Show Me More
18 februari 2025/Posted by: Janny de Moor

Grastaart

, ,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm (met losse bodem) 28 cm diameter bakpapier overjarige peulvruchten of 600 g ‘bakbonen’   Korst: 100 g tarwebloem 100 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. zout (2 g) ½-1 afgestr. theel. cayennepeper 100 g...
Show Me More
20 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Griekse lamspastei

,
Bakmateriaal: lage beboterde vorm circa 30 bij 40 cm   Vulling: 1 kg lamsvlees, peper, zout 4 eetlepels olijfolie 2 gesnipperde uien 2 tenen knoflook, uitgeknepen 50 g rondkorrelrijst (arborio, risottorijst) 2 romatomaten, gepeld 2 theelepels...
Show Me More
1 maart 2018/Posted by: Janny de Moor

Griekse pannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 15 cm diameter   Beslag (voor 8 - 10 stuks) 150 g tarwebloem, patent 1 theelepel bakpoeder ½  theelepel zout (1 g) ½  theelepel gemalen kaneel ¼  theelepel gemalen kruidnagel 2...
Show Me More
3 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Groningse pankouken

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 20 cm diameter   Beslag voor 12 stuks: 200 g tarwebloem, patent 200 g boekweitmeel 7 g instantgist (Oetker) 1(!) ei 800 ml  melk 2 theelepels zout 250 g (=24 plakjes)...
Show Me More
29 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Haags Ontbijt

Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met bakpapier   Deeg (voor 40 stuks): 500 g tarwebloem, patent 7 g instantgist 1 theelepel suiker circa 300 ml lauwe melk 25 g zachte boter 8 g zout bloem voor het werkvlak ...
Show Me More
19 april 2018/Posted by: Janny de Moor

Haverpannenkoeken

,
Bakmateriaal: koekenpan met anti-aanbaklaag, bodem  22 cm diameter   Beslag voor circa 10 stuks: 225 g fijn havermeel (natuurwinkel, molenwinkels) 100 g volkorentarwemeel 100 g tarwebloem, patent 2 theelepels suiker 7 g instantgist (Oetker) 450 ml...
Show Me More
8 oktober 2017/Posted by: Janny de Moor

Heidezand

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor circa 55 stuks: 180 g boter 1 vanillestokje* of halve theel. vanillepasta 180 g kristalsuiker snufje zout 250 g tarwebloem, patent Heidesand uit Niedersachsen, de Duitse deelstaat waarin...
Show Me More
21 april 2019/Posted by: Janny de Moor

Hemelse taart

Bakmateriaal: 3 grote beslagkommen dik ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm, rand 7 cm bodem belegd met ingevet bakpapier   Beslag: 200 g fijngemalen, blanke amandelen, (amandelmeel) 25 g tarwebloem,...
Show Me More
23 juli 2020/Posted by: Janny de Moor

Hertzoggies (Zuid-Afrika)

Bakmateriaal: licht ingevette mini-muffinbakplaat met 12 holletjes, krap 2 cm diep, diameter van de holletjes 5 cm onderkant, 6 cm bovenkant; (gekartelde) uitsteekvorm 7,5 cm   Deeg: 70 g zachte boter 70 g witte basterdsuiker 1...
Show Me More
6 mei 2017/Posted by: Janny de Moor

Hollandse appeltaart

Bakmateriaal: zorgvuldig ingevette springvorm of ringvorm met anti-aanbakbekleding 28 cm diameter bovenkant, binnenkant 26 cm   Deeg: 175 g tarwebloem, patent 175 g zelfrijzend bakmeel 175 g witte basterdsuiker snufje zout 175 g boter op kamertemperatuur ...
Show Me More
11 juli 2022/Posted by: Janny de Moor

Hollandse pannenkoeken

Bakmateriaal: 1 of 2 koekpannen met veilige anti-aanbaklaag, 20 cm diameter   Beslag voor ca 50 dunne of 35 dikkere pannenkoeken: 800 g tarwebloem, patent 10 eieren 2 eierdooiers 5 afgestr. theel. zout (10 g.) 1...
Show Me More
11 oktober 2018/Posted by: Janny de Moor

Hongaarse Linzertaart

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm; 2 vellen pakpapier, éen onder de vorm en éen voor de repen   Deeg: 125 g tarwebloem, patent ...
Show Me More
16 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Iers sodabrood

Bakmateriaal: bakplaat bekleed met bakpapier   Deeg: 400 g volkorentarwemeel 100 g patent tarwebloem 2 eetlepels havermeel 2 afgestreken theelepels zuiveringszout 2 theelepels zout ongeveer 450 ml karnemelk patentbloem Bij 'soda' denkt u misschien aan het sodawater,...
Show Me More
11 februari 2019/Posted by: Janny de Moor

Injera (Ethiopië)

Bakmateriaal: éenmaal licht ingevette koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 30 cm diameter   Brood (6 stuks): 300 g 'wit' teffmeel (www.glutenvrijemarkt.com) 3 g instantgist (Oetker) 750 ml lauw water 250 ml kokend water   Atkilt alitsja (groentenragout): 1 eetlepel...
Show Me More
2 april 2020/Posted by: Janny de Moor

Italiaanse courgettepastei

,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem 30 cm diameter, bovenkant 32 cm diameter, opstaande rand 3 cm Vulling: 600 g courgettes 1 witte ui 150 g rondkorrelrijst (arborio, risottorijst) 150 g geraspte parmezaanse kaas 4...
Show Me More
8 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Janhagel

Bakmateriaal: bakpapier, of siliconen bakmat* passend op een ovenbakplaat   Deeg voor circa 36 stuks: 250 g Zeeuwse bloem 1  theel. wijnsteenzuur  (2 g) 1/2  theel. zuiveringszout (1 g) snuf zout 75 g witte basterdsuiker 75...
Show Me More
17 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Japanse broodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier eventueel een suikerthermometer   Tangzhong: 25 g tarwebloem voor brood 125 ml water   Deeg (voor 12 stuks): 375 g tarwebloem als boven 25 g suiker 7 g instant gist 125 ml lauwe melk ...
Show Me More
27 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Kaasbrood uit Gannat

circa 325 g broodbloem 4 theel. instantgist (8 g) 100 ml lauw water 2 eieren 50 g zachte roomboter 1 theele. zwarte peper 2 theel.zout 200 g geraspte Cantal of Leerdammer Gannat is een gemeente...
Show Me More
11 mei 2020/Posted by: Janny de Moor

Kaascarrés met wortelcrème

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Wortelcrème (6 borden) 3 eetl. boter 3 eetl. gesnipperde ui 900 g geschrapte wortels in stukjes 750 ml water bijeengebonden bosje van: 2 laurierbladen, takje tijm, peterselie-, kervel-, dragonstelen zout 300 ml...
Show Me More
5 september 2019/Posted by: Janny de Moor

Kaasflan

,
Voor vier:   Bakmateriaal: (pyrex)vorm 30x22x3 cm, ruim ingevet met boter   Beslag: 125 g zelfrijzend bakmeel 100 ml koemelk 100 g Griekse yoghurt (10%) 50 g gesmolten boter 2 eieren (L) 75 g geraspte jonge (schapen)kaas 200...
Show Me More
10 maart 2019/Posted by: Janny de Moor

Kaasmaantjes uit Kreta

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier, koeksteker 10 cm   Deeg voor circa 16 stuks: 300 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 4 eetlepels olijfolie 3 eetlepels raki (ouzo) 2 eetlepels Griekse yoghurt ...
Show Me More
25 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Kaastaartjes met pijnboompitten

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Voor twee: 1 eetlepel roomboter 200 g rode uien in dunne ringen 1 eetlepel honing halve eetlepel rozemarijnnaaldjes 4 vierkantjes roomboterbladerdeeg à 50 g, ontdooid tarwebloem om te bestuiven 8 rondjes...
Show Me More
7 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Kabeljauwpasteitjes

Bakmateriaal: muffinplaat   Voor twee (4 stuks): 2 eetlepels gesnipperde venkelknol 1 eetlepel gesnipperd lichtgroen van prei 1 eetlepel rode paprika in kleine blokjes 200 ml melk 250 g ontdooide kabeljauwfilet (MSC) peper, zout boter 4...
Show Me More
17 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Kaneelsterren

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakfolie, stervormig koekstekertje (5 cm van punt tot inkeping)   Deeg voor circa 28 stuks: 60 ml dik vloeibaar  (= vers) eiwit 1 theelepel citroensap 150 g poedersuiker ½ theel. geraspte citroenschil ...
Show Me More
5 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Kardemomkoekjes (Iran)

Bakmateriaal: bakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 20 stuks): 125 g zachte boter  70 g poedersuiker 150 g tarwebloem, patent 1 theel. fijngestampte kardemomzaadjes snufje zout 1 eiwit 1 eetl. maanzaad, grof gehakte pistaches ...
Show Me More
9 november 2017/Posted by: Janny de Moor

Kastanjeflensjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 18 cm diameter   Beslag (voor 9-10 stuks): 125 g kastanjemeel (natuurwinkel) ½ theelepel zout (1 g) 2 eieren (L) 250 ml melk boter Vulling: 400 g champignons in zeer dunne plakjes ...
Show Me More
24 januari 2025/Posted by: Janny de Moor

Kattetongen (Indonesische)

Bakmateriaal: ingevette Lidah Kucing bakplaat of ovenbakplaat belegd met bakmat of bakpapier garneerspuit met glad mondje van 7 mm.   Beslag: 50 g zachte boter (of margarine) merg uit een heel vanillestokje of 1 Hollandse theel....
Show Me More
18 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Kerriemaalvleispasteitjies

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten met bakpapier koeksteker 12 cm diameter   'Brosdeeg' voor 12 stuks: 250 g tarwebloem, patent 2 theelepels zout (4 g) 170 g harde boter 1 eetlepel  citroensap circa 100 ml ijskoud water   Vulling: 1...
Show Me More
1 juli 2020/Posted by: Janny de Moor

Kersengebak (Hongarije)

Bakmateriaal: springvorm, bodem 22 cm diameter, goed ingevet en met paneermeel bestrooid   Beslag: 125 g droog wittebroodkruim 500 g verse kersen* 4 zeer verse eieren (L) 80 g fijne kristalsuiker 25 g gesmolten, tot lauw...
Show Me More
23 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Kersenkoek uit Hessen

Bakmateriaal: tot bovenaan toe zorgvuldig ingevette en met paneermeel bestrooide anti-aanbakspringvorm, diameter binnenbodem 24 cm.   Beleg: 500 g kersen 2 eetl. Kirschwasser 2 eieren (XL=75 g) 50 g suiker 50 ml slagroom 50 g fijngemalen...
Show Me More
8 juli 2018/Posted by: Janny de Moor

Kersentaart uit Rome

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm 2 vellen bakpapier   Deeg (pasta frolla): 250 g tarwebloem, patent 50 g maïzena 125 g poedersuiker 1 ½...
Show Me More
6 december 2018/Posted by: Janny de Moor

Kerstboomstam

Bakmateriaal: ovenbakplaat van 38 bij 32 cm met opstaand randje, belegd met bakpapier   Beslag: 4 zeer verse eieren (L) 100 g kristalsuiker 60 g zelfrijzend bakmeel 30 g cacao snufje gemalen kaneel fijne kristalsuiker   Vulling: 4...
Show Me More
11 december 2017/Posted by: Janny de Moor

Kerstkoekjes, Griekse

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor circa 30 stuks): 225 g roomboter 50 g gezeefde poedersuiker 1 eierdooier; 1 eetlepel ouzo 50 g amandelschaafsel, geroosterd en heel fijngedrukt 275 g tarwebloem, patent, gezeefd met ...
Show Me More
13 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Kerstpastei

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter bovenkant  25 cm, (rand 7 cm) stervormig uitstekertje bakpapier   Deeg: 300 g tarwebloem, patent 150 g koude boter 1 ei XL 50 ml melk 1½...
Show Me More
14 december 2018/Posted by: Janny de Moor

Kerststol

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 500 g tarwebloem voor brood 50 g witte basterdsuiker 10 g instantgist (Oetker) 50 g zachte boter 1 eierdooier 275 ml lauwe melk 1 theel. gemalen kaneel 1 theel. gemalen...
Show Me More
12 december 2017/Posted by: Janny de Moor

Kersttulband

Bakmateriaal: met zachte boter bestreken en met bloem bestoven daarna uitgeklopte anti-aanbak-tulbandvorm, bovenkant 22 cm diameter, hoogte 10 cm, inhoud 2,5 l + klein tulbandvormpje, à 150 ml Beslag: 140 g tarwebloem, patent 35...
Show Me More
5 maart 2019/Posted by: Janny de Moor

Keulse ‘Appeltaat’

Bakmateriaal: Ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm, (rand 7 cm)   Deeg: 300 g tarwebloem, patent 150 g witte basterdsuiker snuf zout 150 g harde boter 2 eieren (M) 2...
Show Me More
29 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Kletskoppen uit Noorwegen

Bakmateriaal: twee ovenbakplaten met bakpapier   Beslag voor 24 stuks: 100 g kristalsuiker 90 g vlugkokende havermout 40 g tarwebloem, patent snuf zout 100 g boter 3 eetlepels melk Scandinaviërs houden al heel lang van haver. Het...
Show Me More
23 januari 2021/Posted by: Janny de Moor

Knishes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier deegschraper   Deeg (voor 12 stuks): 300 g tarwebloem, patent 4 theelepels bakpoeder (8 g) 2 theelepels zout (4 g) 80 g harde margarine circa 150 ml appelsap   Aardappelvulling (voor 12): 700 g...
Show Me More
10 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Koekjes van de hak (VS)

Bakmateriaal: bakpapier gietijzeren crêpepan of zware pan met anti-aanbaklaag   Deeg: 150 g fijn (wit of geel) maïsmeel 2 theel. zout (4 g) 15 g geraspt plantenvet circa 200 ml kokend water maïskiem-olie Vispannetje voor twee: scheutje...
Show Me More
8 oktober 2019/Posted by: Janny de Moor

Koerdische gevulde broodjes

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor 16 stuks: 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 1 ei (L) 250 ml lauwe melk 20 g zachte boter 1 eetlepel zonnebloemolie 3 theelepels...
Show Me More
1 november 2017/Posted by: Janny de Moor

Kokospannenkoekjes met linzenkerrie

Voor twee:   Linzenkerrie: 1 eetlepel boter of olie 1 dessertlepel garam masala of hete kerrie 300 g boerensoepgroenten, diepvries 1 rood pepertje, fijngesneden (met of zonder pit) half literblik linzen 2 theelepels kurkuma peterselie Kokospannenkoekjes...
Show Me More
20 november 2023/Posted by: Janny de Moor

Kokostaart

Bakmateriaal: springvorm met anti-aanbakbekleding binnenbodem 22 cm diameter ingevet met boter   Deeg: 75 g tarwebloem, patent 75 g zelfrijzend bakmeel 75 g witte basterdsuiker 75 g zachte boter 1 - 3 eetl. melk ½ theel....
Show Me More
28 juli 2017/Posted by: Janny de Moor

Koreaanse pannenkoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 20 cm diameter   Pannenkoeken (4 stuks): 240 g boekweitmeel 2 theelepels zout (4 g) 400 ml water   Dip (Cho Chang): 6 eetlepels sojasaus 2 eetlepels witte (rijst)azijn 4 theelepels sesamolie (10...
Show Me More
11 mei 2021/Posted by: Janny de Moor

Kroatische Lentetaart

Bakmateriaal: 2 ingevette en met bloem bestoven anti-aanbakvormen, bodem 20 cm diameter, bovenkant 23 cm, opstaande rand 5 cm 2 beslagkommen slagroomspuit   Beslag 1: 4 eiwitten (L) 100 g kristalsuiker   Beslag 2: 4 verse eieren (L) ...
Show Me More
23 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Kruidenkoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 22 cm diameter   Beslag (voor 8 stuks en een kleintje): 125 g tarwebloem, patent 125 g boekweitmeel 7 g instantgist (Oetker) 500 ml lauwe melk 1 ei 1 eetlepel suiker ...
Show Me More
13 september 2018/Posted by: Janny de Moor

Kruidkoek

Bakmateriaal: cakevorm met anti- aanbakbekleding inhoud 1 ½ l ingevet en bestrooid met paneermeel   Beslag (voor ongeveer 20 sneetjes): 500g tarwebloem, patent 8 theel. bakpoeder (16 g) 2 theel. zout (4 g) 350g donkerbruine basterdsuiker ...
Show Me More
30 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Kruidkoek uit Estland

Bakmateriaal: (pyrex)bakvorm 30x22x3cm. Ingevet en met bakpapier bekleed   Vossebessencompote: 150 g vossebessen 75 g suiker   Koekbeslag: 250 g tarwebloem, patent 150 g kristalsuiker 3 afgestr. theel. zuiveringszout (6 g) 3 theel. gemalen kaneel 1½  theel. gemalen...
Show Me More
27 januari 2019/Posted by: Janny de Moor

Kruimelvlaai

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 275 g tarwebloem, patent 2 theelepels instantgist (4 g) 60 g kristalsuiker 4 eierdooiers ( L) 80 g zachte boter 50-75 ml lauwe melk* mespunt geraspte citroenschil mespunt vanillemerg 1...
Show Me More
17 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Kulebyaka

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem voor brood 6 g  instantgist (Oetker) circa 200 ml lauwe melk 1 ei 2 x 50 g zachte boter 3 theelepels zout (6 g) Vulling: 2 x 1...
Show Me More
28 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Kwarkstengels bij groentegoulash

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor 32 kwarkstengels: 125 g uitgelekte kwark (= ongeveer 500 g kwark) 1 ei à circa 75 g (XL) 60 ml zonnebloemolie 250 g tarwebloem, patent 1 theel....
Show Me More
20 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Lamingtons

Bakmateriaal: bakblik 30x20x5 cm, bakpapier boter   Deeg (voor 20 stuks): 6 zeer verse eieren (M) 150 g fijne kristalsuiker 200 g tarwebloem, patent 50 g maïzena 1 theelepel bakpoeder (2 g) snufje zout 25 g...
Show Me More
30 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Lamspastei, Griekse

Voor 6-8 personen: Bakmateriaal: lage beboterde vorm circa 30 bij 40 cm   Vulling: 1 kg lamsvlees, peper, zout 200 ml water zout 4 eetl. olijfolie 2 gesnipperde uien 2 tenen knoflook, uitgeknepen 50 g rondkorrelrijst 2...
Show Me More
1 augustus 2023/Posted by: Janny de Moor

Leerdammer uientaart

Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm met losse bodem, diameter 25 cm, rand 3 cm   Vulling: 500 g rode uien 25 g boter 250 g Leerdammer in plakken   Deeg: 150 g tarwebloem, patent 5 g bakpoeder 1½ theel. zout...
Show Me More
11 februari 2020/Posted by: Janny de Moor

Leipziger leeuweriken

Bakmateriaal: 12 met gesmolten boter ingekwaste ‘briochevormpjes’ met anti-aanbakvoering (bovenkant 7 cm diameter,  onderkant 4 cm) of muffinplaat met 12 vormpjes   Deeg voor 12 stuks: 200 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker snuf zout 100...
Show Me More
5 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Liefdesbriefjes

Bakmateriaal: electrisch oublie- of knijpertjes-ijzer, diameter circa 15 cm   Beslag voor 18 stuks: 2 eieren 1 eierdooier 100 g suiker 250 ml romige kokosmelk 50 g tarwebloem, patent 50 g rijstebloem (mespunt vanillemerg) (snufje zout) Om in...
Show Me More
10 september 2018/Posted by: Janny de Moor

Limpa

Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met bakpapier   Deeg: 175 g tarwebloem voor brood ½ eetl. kristalsuiker 7 g instantgist (Oetker) 250 ml lauwe melk 2 eetl. bruine suiker 50 ml schenkstroop 25 g boter ½ dessertl. gemalen...
Show Me More
26 februari 2018/Posted by: Janny de Moor

Luie Daisy

Bakmateriaal: ronde anti-aanbakvorm bodem 20 cm diameter, bovenkant 23 cm, rand 5 cm Cake: 150 g tarwebloem, patent ½ theelepel zout (1 g) 2 afgestr. theelepels bakpoeder (4 g) 125 ml melk 1 eetlepel boter...
Show Me More
22 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Luxe broodjes

Bakmateriaal: 2 bakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor 16 stuks: 500 g tarwebloem (eiwitgehalte 11,7 %, zie tips) 20 g witte basterdsuiker 7 g instantgist (Oetker) 50 g zachte boter 1 eierdooier 300 ml lauwe...
Show Me More
24 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Macadamiaquiche

,
Voor vier   Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm   Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2 g) 40 g...
Show Me More
7 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Maïsbrood

Bakmateriaal: ingevette anti-aanbakcakevorm 25x11x7,5 cm   Brood: 300 g fijn geel maïsmeel 1 pakje bakpoeder (16 g) 1½ theelepel zout (3 g) 25 g geraspte kokos, gedroogd 3 eieren (L), gescheiden 50 g gesmolten boter 200...
Show Me More
8 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Maïsbroodjes uit Venezuela (Arepas)

Bakmateriaal: gietijzeren crêpe-pan, ovenbakplaat   Arepas (8): 300 g Harina P.A.N. 2 theelepels zout (4 g) 600 ml heet water olie   Haarfijn vlees (carne mechada): 500 g riblap 1 ui in plakken 2 eetlepels olijfolie 4 eetlepels...
Show Me More
8 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Maïspannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag   Pannenkoekjes (12 stuks): 2 maïskolven  (400 g = circa 200 g korrels) 25 g tarwebloem, patent 25 g zachte boter 50 ml slagroom 1 ei 1 theelepel zout weinig boter om...
Show Me More
1 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Maïstaart (Latijns-Amerika)

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 40 g zachte boter 125-175...
Show Me More
6 februari 2020/Posted by: Janny de Moor

Makreelbroodjes

,
Voor twee: 6 snijbonen 2 vierkantjes bladerdeeg à 50 g circa 200 g gerookte makreelfilet zonder huid 1 losgeklopt ei dillezaad   Erbij: 2 tomaten 1 rode ui peper, zout Nu eens geen saucijzenbroodjes, te koop op...
Show Me More
23 april 2019/Posted by: Janny de Moor

Marokkaans anijsbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier, bestrooid met maïsmeel, deegkom ingevet met boter   Deeg voor 2 stuks: 450 g tarwebloem voor brood 50 g fijn maïsmeel of gerstemeel 7 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker 1 ei...
Show Me More
21 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Mazurka’s

Bakmateriaal: beboterde bakvorm (30x22x3cm) bakpapier voor de bodem   Deeg: 300 g fijngemalen ontvliesde amandelen (amandelmeel) 225 g fijne kristalsuiker 3 verse eieren (L) 1 volle eetlepel citroensap 1 druppel bittere amandel-olie In de eerste eeuw van...
Show Me More
13 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Middeleeuwse Feestpastei (Frankrijk)

Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem 18 cm, bovenkant 19 cm diameter, rand 7 cm   Vulling: 350 g kipfilet, zout 25 g boter 250 g varkensgehakt 1 eetl. fijngesneden gember ½ theel. kruidnagelpoeder ½...
Show Me More
8 mei 2020/Posted by: Janny de Moor

Moederdagtaart uit Slovenië

Bakmateriaal: springvorm 20 cm maatbeker houten pollepel satépen, ovenwanten   Voor de vorm: zachte boter en bloem   Voor de versiering: mixer met garde   Beslag: 400 ml (250 g) bloem 200 ml (180 g) suiker 1 zakje vanillesuiker 2...
Show Me More
26 april 2021/Posted by: Janny de Moor

Moederdagtaart voor starters

Materiaal: vlaaivorm van 30 cm middellijn (leuk cadeau!) rondje bakpapier van 30 cm middellijn 2 grote deegkommen 1 kleine deegkom zeef weegschaal maatbeker garde taartrooster ovenwanten bak-kwastje platte plank die op de vorm past ...
Show Me More
31 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

Mongoolse pannenkoekjes

Bakmateriaal: grote koekepan   Deeg (voor 8 stuks): 350 g tarwebloem, patent 2 theel. zout (4 g) circa 250 ml lauw water   Vulling: 400 g lams/rundergehakt 1 eetl. zeer fijngesnipperde ui 1 teen knoflook, uitgeknepen 2...
Show Me More
29 mei 2023/Posted by: Janny de Moor

Mosselflensjes

Voor twee:   Mosselen: 2 kg mosselen 1 ui in ringen 1 uitgeperste teen knoflook flink wat peterselie 50 ml rosé de Provence   Flensjes (16): 200 g bloem 50 g maïzena 2 theelepels zout 1 theel. bakpoeder ...
Show Me More
5 april 2020/Posted by: Janny de Moor

Munster Pastei

Bakmateriaal: licht beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm diameter, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm; koeksteker in hartvorm   Deegbodem: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. zout (2...
Show Me More
10 september 2018/Posted by: Janny de Moor

Muziekpapier

Bakmateriaal: ovenbakplaat, pizzaschep   Deeg voor 10 ‘broodjes’: 200 g tarwebloem, patent 100 g fijn griesmeel van durumtarwe* 3 theelepels zout (6 g) circa 175 ml koud water Voor het uitrollen: ruim bloem gemengd met gries Pane...
Show Me More
4 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Nan met kip

Bakmateriaal: ovenbakplaat   Voor 8 broodjes: circa 250 g zelfrijzend bakmeel 3 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker 100 ml Griekse yoghurt 100 ml lauw water 1 theelepel zout (2 g) tarwebloem om te bestuiven   Om te...
Show Me More
3 augustus 2023/Posted by: Janny de Moor

Noord-Hollandse kaastaart

Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm met losse bodem 26 cm diameter   Bijpassende salade: stuk wittekool zonder stronk 1 theel. geplet karwijzaad (noten)olie witte wijnazijn bieslook peper, zout   Vulling: 20 g boter 200 g gesnipperde uien 300 g oude...
Show Me More
19 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Noorse wafels

Bakmateriaal: ondiep electrisch wafelijzer (15 cm diameter: 5 hartjes) liefst duo boter om in te vetten.   Wafels voor elke dag (12 stuks): 300 g tarwebloem, of halfom volkorentarwemeel/gerstemeel/ havermeel 4 eetlepels suiker 1 theelepel gemalen...
Show Me More
4 maart 2019/Posted by: Janny de Moor

Normandische Appeltaart

Bakmateriaal: niet lekkende anti-aanbak springvorm, bodem 18-20 cm diameter boter en paneermeel bakpapier   Taart: 2 flinke goudrenetten 2 eetl. calvados (of rum) 100 g kristalsuiker 100 g tarwebloem (patent) 10 g bakpoeder snufje zout 3...
Show Me More
19 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Oeigoers feestbrood met kruidige kip

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag diameter bodem 22 cm.   Kip (voor 2): 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel szechuanpeper 1 theelepel zwarte peper 2 ster-anijzen 2 doorgehakte kippepoten 2 aardappels in dikke plakken 1...
Show Me More
5 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Oezbeeks brood met kruidige wortels

Bakmateriaal: 2 vellen bakfolie, broodstempel (zie onder) of gebogen kammetje drukspuit voor bloemen met heet water 2 flinke planken ovenbakplaat   Brood 4 stuks: 500 g Amerikaanse patentbloem (zie Meel en Rijsmiddelen) 150 g fijn volkorentarwemeel...
Show Me More
17 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Okonomiyaki

Bakmateriaal: 2 anti-aanbak-koekepannen, bodem 20 cm diameter passende deksels 2 spatels   Voor 2 stuks: 80 g tarwebloem, patent 4 grote eieren, losgeklopt 1 eetlepel heet water 3 theelepels visbouillonblok of dashi-korrels 2 bosuitjes, in dunne...
Show Me More
5 december 2017/Posted by: Janny de Moor

Olijvenbrood met linzensoep

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Olijvenbrood: Deeg: 400 g Amerikaanse patentbloem (zie praktische informatie) 200 g fijn volkorentarwemeel 7 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels olijfolie circa 350 ml lauw water 4½ theelepel zout (9 g) Vulling: 200 g...
Show Me More
2 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Olijvenpasteitjes

Voor twee:   Deeg: 200 g tarwebloem patent 3 g zout 50 ml olijfolie circa 75 ml koud water bakpapier Vulling: 100 g zwarte zongerijpte olijven zonder pit 50 g fijngesneden prei 50 g kleingehakte walnoten   Erbij: courgette met...
Show Me More
2 september 2023/Posted by: Janny de Moor

Opgerolde broodjes bij romige spruitensoep

Bakmateriaal: ingevette ovenschotel 24x16x6 cm   Deeg voor 16 broodjes: 500 g tarwebloem, patent 1 theel. suiker 7 g instantgist 50 g lauwe gesmolten boter circa 250 ml lauw water 3 theel. zout (6 g)   Vulling: 200...
Show Me More
13 mei 2020/Posted by: Janny de Moor

Opgerolde pizza

Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm, (rand 7 cm)   Deeg: 225 g tarwebloem, patent 100 g fijn griesmeel van durumtarwe* 4 g instantgist (Oetker) 2 eetl.olijfolie 175-200 ml...
Show Me More
11 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Paaskrakelingen en Gronings Paasbrood

,
Voor de Paaskrakeling Bakmateriaal: 2 bakplaten met bakpapier belegd   Deeg: 1 theel. kaneel 125 ml lauwe melk 1 theel. suiker 100 g zachte boter melk om te bestrijken veel grove kristal suiker bakpapier   Voor het Paasbrood Bakmateriaal: ovenbakplaat...
Show Me More
3 april 2019/Posted by: Janny de Moor

Paddestoelenpastei

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm, diameter binnenkant 26 cm   Deeg voor vier: 100 tarwebloem 100 g zelfrijzend bakmeel 1 theelepel zout 50 g zachte boter 100 ml melk   Vulling: 250 g kastanjechampignons, schoongeborsteld, gehalveerd bosje uitjes, grofgesneden zonder...
Show Me More
31 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Paleispirogjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg (voor 10 stuks): 375 g tarwebloem, patent 2 eetl.olijfolie 1 ei (L) 125 ml lauw water 1 eetl. citroensap 1 theel. zout (2 g) circa 50 g zachte boter   Vulling: ...
Show Me More
12 oktober 2023/Posted by: Janny de Moor

Pampoenpoffertjies (Zuid-Afrika)

Bakmateriaal: koekepan   Beslag voor 8 stuks: 250 g pompoenvlees* 100 ml water 50 g tarwebloem, patent 1 ½  theel. bakpoeder (3 g) ½ theel. zout (1 g) 1 losgeklopt ei boter   Erbij: kristalsuiker met gemalen kaneel ...
Show Me More
12 juni 2017/Posted by: Janny de Moor

Pampusjki met gehaktballetjes

Bakmateriaal: porseleinen ovenschotel 20x20x7cm, ingevet met boter   Pampusjki: 400 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker circa 225 ml lauw water 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels zout (4 g) bloem voor...
Show Me More
25 oktober 2018/Posted by: Janny de Moor

Pandan Chiffon Cake

Bakmateriaal : 3 beslagkommen, niet ingevette aluminium chiffonvorm (te koop bij toko) bovenkant 22 cm diameter, losse bodem 19 cm, hoogte 9 cm, (met 3 uitsteeksels van  3 cm bovenaan) of tulbandvorm 3 l.   Beslag: ...
Show Me More
30 mei 2023/Posted by: Janny de Moor

Pannenkoekjes uit Zanzibar

,
Voor twee:   Pannenkoekjes (circa 10 stuks): 150 g kikkererwtenmeel (natuurwinkel) ½ -1 theel. cayennepeper ½ theel. kurkuma 1 ½ theel. zout 1 ei 250 ml water 1-2 eetl. fijngesneden korianderblad olie   Spinazie: 1 eetl. olie 1...
Show Me More
4 februari 2020/Posted by: Janny de Moor

Paradijsvogelbrood

Bakmateriaal: pizzaschep belegd met met bakpapier, ovenbakplaat   Deeg: 550 g tarwebloem voor brood 7 g instant gist (Oetker) 4 eieren (280 g) 100 ml Griekse yoghurt 100 g fijngemalen feta 3 theelepels zout (6 g)   Bovenop: ...
Show Me More
24 februari 2019/Posted by: Janny de Moor

Paranotencake (Brazilië)

Bakmateriaal: tulbandvorm, bovenkant 22 cm diameter, hoogte 10 cm, inhoud 2,5 l zachte boter, tarwebloem   Cake: 300 g zelfrijzend bakmeel 2 theelepels cacao 1 theelepel kaneel ½ theelepel zout 150 g zachte boter 250 g...
Show Me More
31 mei 2018/Posted by: Janny de Moor

Pastei uit Patagonië

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 1 eetlepel olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 400 g mager rundergehakt 1 groene en 1 gele paprika ...
Show Me More
13 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Pasteitjes uit Guadeloupe

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier, gekartelde koekstekertjes 7 en 8 cm   Vulling voor 16 stuks: 200 g mager varkensvlees 40 g gesnipperde sjalot 2 tenen knoflook, gesnipperd 2 eetlepels (platte) peterselie 2 eetlepels olie takje...
Show Me More
5 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Pastinakenpastei

Bakmateriaal: beboterde gekartelde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Vulling: 400 g geschilde pastinaken (500 – 600 g ongeschild) flink wat fijngesneden salie, gedroogd of vers ...
Show Me More
9 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Pavlova

Bakmateriaal: iets ingevette ovenbakplaat bedekt met bakpapier, keukenmachine   Beslag: 100 ml dik eiwit op kamertemperatuur (van 2 zeer verse eieren XL) 200 g witte basterdsuiker 1 theelepel vanillemerg 2 theelepels witte azijn 2 theelepels maïzena ...
Show Me More
12 mei 2020/Posted by: Janny de Moor

Peperkoek

Bakmateriaal: ingevet en met paneermeel bestrooid donker bakblik, 30x13x9 cm, aluminiumfolie   Beslag: 500 g roggebloem 1 pakje bakpoeder (16 g) 3 theelepels gemalen kaneel 2 theelepels gemalen anijszaad 2 theelepels zout (4 g) 1 theelepel...
Show Me More
6 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Perenbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Vulling (voor 3 stuks): 750 g gedroogde peren 100 g pitloze rozijnen 100 ml kirsch  (of peren-diksap) 100 ml witte wijn (of appelsap) 50 g gehakte walnoten 4 eetlepels suiker 1...
Show Me More
26 januari 2021/Posted by: Janny de Moor

Perencake

Bakmateriaal: cakeblik met anti-aanbaklaag 25x11x7,5 cm dikbeboterd   Beslag: 250 g geschilde rijpe peren in kleine blokjes 2 zeer verse eieren (L), losgeklopt 50 g tarwezemelen 200 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker 1 zakje bourbonvanillesuiker ...
Show Me More
23 augustus 2019/Posted by: Janny de Moor

Perziktaart

Bakmateriaal: goed ingevette ronde anti-aanbakvorm bodem 20 cm diameter, bovenkant 23 cm (geen springvorm!)   Bodem: 75 g amaretti, fijngemalen 50 g blanke amandelen, fijngemalen 50 g zachte boter 50 g kristalsuiker   Beleg: 3 grote rijpe perziken ...
Show Me More
30 juni 2023/Posted by: Janny de Moor

Petticoat tails

Bakmateriaal: springvorm met bodem van 20 cm diameter   Deeg: 100 g tarwebloem patent 50 g rauwe rijstebloem* 50 g witte basterdsuiker snufje zout 100 g roomboter   Voorts: boter voor de vorm bloem voor het werkvlak witte...
Show Me More
5 augustus 2019/Posted by: Janny de Moor

Pistache-cakejes

Bakmateriaal: anti-aanbak-muffinvorm voor 12 stuks, diameter bovenkant muffin circa 7 cm; elk holletje goed ingevet, met wat aardappelmeel rondgeschud, daarna uitgeklopt   Cakejes: 200 g gepelde pistachenoten 150 g fijne kristalsuiker geraspte schil van 1 geboende...
Show Me More
15 april 2018/Posted by: Janny de Moor

Pitabroodjes

Bakmateriaal: grote pizzasteen of ovenbakplaat met bakfolie drukspuit voor bloemen met koud water   Deeg voor 24 stuks: 500 g Amerikaanse patentbloem (zie: Meel en Rijsmiddelen) 7 g instantgist (Oetker) 1  afgestr. theelepel suiker (2 g) ...
Show Me More
6 december 2018/Posted by: Janny de Moor

Pizza Margherita (simpele versie)

Voor twee: Bakmateriaal: baksteen of bakplaat siliconen bakmat pizzaschep   Deeg: 125 g tarwebloem, patent 2 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker (2 g) 1 theelepel zout (2 g) 125 ml handwarm water 1 eetlepel olijfolie   Beleg: 1...
Show Me More
17 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Platbrood met asperges

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakfolie   Deeg (voor vier stuks): 250 g tarwebloem voor brood 2,5 g instantgist (Oetker) circa 75 ml lauwe melk 100 g gekookte aardappel 75 g zachte boter 1 theelepel zout (2 g) Bovenop: ...
Show Me More
26 november 2017/Posted by: Janny de Moor

Platte broodjes met za’tar (Jordanië)

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 8 stuks: 400 g tarwebloem voor brood 100 g tarwebloem patent 7 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels olijfolie 300 ml lauw water 2 theelepels zout (4 g)   Beleg voor 4...
Show Me More
19 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

POFFERTJES

Bakmateriaal: poffertjesplaat (met 19 holletjes) te koop bij kookwinkels te bestellen via internet een haren kwastje om in te vetten   Beslag voor circa 3 platen: 200 g tarwebloem 50 g boekweitmeel 3 ½ g (half...
Show Me More
13 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Pompoenpastei

,
Voor vier:   Bakmateriaal: ovenbakplaat 2 vellen bakpapier aluminiumfolie   Vulling: 750 g pompoenvlees in kleine stukjes* 100 g gesnipperde ui 50 g fijngesneden (platte) peterselie 5 afgestreken theel. zout (10g) gemalen zwarte peper gemalen nootmuskaat   Korst: 250...
Show Me More
20 november 2020/Posted by: Janny de Moor

Pompoentaart (Verenigde Staten)

Bakmateriaal: magnetronfolie beboterde vlaaivorm met losse bodem, 26 cm diameter bovenkant 28 cm diameter opstaande rand 2,5 cm   Korst: 200 g tarwebloem, patent 2 eetl. kristalsuiker snuf zout 100 g harde roomboter 1 eierdooier 50...
Show Me More
14 december 2024/Posted by: Janny de Moor

Poolse Pasteitjes (en Appelbollen)

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakfolie   Deeg (voor 12 stuks): 300 g tarwebloem, patent 10 g instantgist (Oetker) 1 theel. suiker 100 ml lauwe melk 150 g harde boter 2 afgestr. theel. zout (4 g) 1...
Show Me More
19 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Portoricaanse ananastaart

Bakmateriaal: ingevette dichte vorm, diameter onderkant 25 cm, bovenkant 26 cm, rand 4 cm bakpapier   Op de bodem: 40 g boter 80 g lichtbruine basterdsuiker 7-10 dunne schijven ananas (vers of uit blik) 2 eetlepels...
Show Me More
10 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Portugees Paasbrood

Bakmateriaal: dik beboterde ovenschotel, met paneermeel bestrooid, daarna uitgeklopt, buitenmaten 28x18x6,5 cm   Zetsel: 100 g tarwebloem voor brood 8 g instantgist (Oetker) 100 ml lauw water   Deeg: 4 grote eieren 400 g tarwebloem als boven 3...
Show Me More
22 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Preitaart uit Wales

,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm diameter bovenkant 28 cm diameter opstaande rand 2,5 cm   Korst: 200 g fijn volkorentarwemeel 100 g geraspte schapenkaas 1 theel. zout (2 g) nootmuskaat 75 g...
Show Me More
13 februari 2018/Posted by: Janny de Moor

Pretzels, vastenbroodjes uit Beieren

Bakmateriaal : ovenbakplaat 2 vellen bakpapier pizzaschep Deeg voor 12 stuks: 500 tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 350 ml lauwe melk of water 1 dessertlepel gerstemoutstroop (Natuurwinkel) 2 theelepels zout (4 g) boter...
Show Me More
5 juli 2020/Posted by: Janny de Moor

Provençaalse groentetaart

,
Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm met losse bodem, onderkant  26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Korst: 300 g tarwebloem, patent 1 groot ei 100 ml olijfolie 50 ml water 1 ½ theel. zout...
Show Me More
1 juli 2018/Posted by: Janny de Moor

Pruimentaart met walnoten

,
Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), diameter binnenbodem 22 cm, bovenkant 23 cm, rand 7 cm; bakplaat met bakpapier   Deeg: 225 g tarwebloem, patent 55 g plantaardig frituurvet 55 g harde boter ½ theelepel...
Show Me More
15 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Quiche Lorraine

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met anti-aanbak bekleding en losse bodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestr. theel. zout (2 g) ...
Show Me More
26 april 2017/Posted by: Janny de Moor

Rabarberkoek

Bakmateriaal: ovenbraadslee 35x30 cm met bakpapier   Deeg: 350 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker snufje zout 250 g zachte roomboter 1 ei (L) Vulling: circa 1 kg dikke rode rabarberstelen (schoongemaakt gewogen) 175 g kristalsuiker 4...
Show Me More
10 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Rabarbertaart, IJslandse

Bakmateriaal: anti-aanbak springvorm (met verhoogde bodem), diameter binnenbodem 22 cm, bovenkant 23 cm, (rand 7 cm) ingevet met boter en met bloem bestoven   Beleg: circa 350 g slanke rode rabarberstengels in stukjes van 5 cm   Beslag: ...
Show Me More
8 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Reine-Claude-taart

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 25 g kristalsuiker 2 afgestr. theelepels zout (4 g) 100 g zachte boter 1 groot ei 1 eierdooier 1 eetlepel water    Vulling: 1 eiwit 100 g...
Show Me More
18 juli 2019/Posted by: Janny de Moor

Ricottataartje

,
Voor twee:   Bakmateriaal: beboterde quichevorm met losse bodem, 20 cm (Patisse) *   Korst: 5 plakjes roomboterbladerdeeg à 45 g tarwebloem   Vulling: 200 g tuinbonen of doperwtjes (diepvries) 250 g ricotta 25 g geraspte Parmezaanse 1 ei 2...
Show Me More
10 maart 2017/Posted by: Janny de Moor

Rijstbrood uit Liberia

Bakmateriaal: (pyrex)vorm 30x22x3 cm zorgvuldig ingevet   Beslag: 400 g rijstebloem (niet rijstmeel!) 100-200 g suiker 2 theelepels gemalen nootmuskaat 1 theelepel zout (2 g) 1 pakje bakpoeder (16 g) 400 g gepelde rijpe bananen 250 ml melk ...
Show Me More
7 maart 2018/Posted by: Janny de Moor

Rodekoolpastei met nagelkaas

Voor vier   Vorm: beboterde anti-aanbakvlaaivorm met losse bodem, bovenkant 28 cm diameter   Vulling: 350 g gesneden rodekool 2 eetl. water 2 eetl. azijn snuf gemalenkruidnagel peper, zout grote goudrenet in blokjes halve prei in ringen 125...
Show Me More
4 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Roggebrood uit Bergen

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier drukspuit voor bloemen   Deeg: 250 g roggemeel 250 g roggebloem 14 g instantgist (Oetker) 2 eetlepels suiker 1 theelepel gemalen anijszaad 1 theelepel gemalen peper 150 ml donker bier (oud bruin) ...
Show Me More
9 oktober 2023/Posted by: Janny de Moor

Roti uit Trinidad

Bakmateriaal: gietijzeren of anti-aanbak-koekepan, bodem 28 cm   Rotideeg (voor 4 stuks): 300 g tarwebloem, patent 4 theel. bakpoeder 1 theel. zout circa 250 ml lauw water olie   Groentecurry: 1 eetl. olie 1 eetl. hete kerrie 1...
Show Me More
29 oktober 2018/Posted by: Janny de Moor

Rumcake uit Curaçao

Bakmateriaal: ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem 18 cm diameter, bovenkant 19 cm diameter, rand 7 cm hoog   Cake: 225 g tarwebloem, patent 75 g fijn geel maïsmeel (niet voor polenta) 3 afgestreken theelepels bakpoeder...
Show Me More
29 januari 2018/Posted by: Janny de Moor

Russisch Paasbrood

Bakmateriaal: cilindervorm met de afmetingen: bodem 15 cm diameter hoogte 15 cm (ouderwetse rechte melkkoker), of 2 vormen: bodem 10 cm diameter, hoogte 18 cm (beschuitbus-afmeting)   Voor de vorm(en): boter en paneermeel, bakpapier   Deeg: 500...
Show Me More
2 juli 2018/Posted by: Janny de Moor

Russisch Pronkstuk

Bakmateriaal: antiaanbak-koekepan, bodem 18 cm ovenbakplaat met bakpapier   Vulling (voor 6 personen): 1 scharrelkip (1,2 kg) 30 g boter 40 g bloem 50 ml slagroom 2 eetlepels gehakte bladselderij 75 g rijst 250 g kastanjechampignons...
Show Me More
9 september 2020/Posted by: Janny de Moor

Salieflensjes met ham en spitskool

Voor twee:   Flensjes (6 stuks): 100 g tarwebloem, patent halve afgestreken theelepel zout (1 g) 2 eieren (L) 1 eetlepel water 150 ml melk 30 hele salieblaadjes met steeltje 6 gave plakken achterham boter   Kool: halve...
Show Me More
6 augustus 2020/Posted by: Janny de Moor

Samosa (Pakistan)

Bakmateriaal: grill of koekepan   Deeg (10 stuks): 125 g tarwebloem, patent ½ theel. zout (1 g) 1½ eetl. olie 50 ml water   Vulling: 200 g mager lams- of rundergehakt 75 g geschilde aardappel in kleine blokjes ...
Show Me More
9 oktober 2019/Posted by: Janny de Moor

Sardinepastei

,
Bakmateriaal: vlaaivorm, 28 cm diameter liefst met losse bodem   Korst: 300 g tarwebloem voor brood 20 g verse gist 1 ei (L) 50 g reuzel (desnoods boter) 3 à 4 eetl. lauw water +  75...
Show Me More
3 december 2023/Posted by: Janny de Moor

Schots wintergebak

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg voor 2 stuks: 225 g roomboter op kamertemperatuur 100 g witte basterdsuiker 225 g tarwebloem, patent 100 g rijstebloem of fijn maïsmeel snufje zout 50 g amandelschaafsel 50 g...
Show Me More
13 februari 2020/Posted by: Janny de Moor

Schotse broodjes (Scones)

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier, 2 koekstekers een van 6 en een van 7 cm diameter   Scones: 250 g tarwebloem, patent 5 afgestreken theelepels bakpoeder 1 theelepel zout (2 g) 25 g zachte boter 1...
Show Me More
6 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Sesambrood met bonencurry

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg: 500 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 250 ml kokosmelk 2 eieren (L) 2 eetlepels water 2 eetlepels maïskiemolie 2 theelepels zout (4 g)   Bovenop: 4 eetlepels ongeroosterd sesamzaad   Bonencurry...
Show Me More
10 augustus 2018/Posted by: Janny de Moor

Sleutelkaastaart

Bakmateriaal: licht ingevette springvorm (met verhoogde bodem), binnenbodem  24 cm diameter, bovenkant  25 cm, (rand 7 cm)   Korst: 200 g tarwebloem, patent 1 theelepel zout (2 g) 100 g harde boter 1 eierdooier circa 4...
Show Me More
10 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Sloveens Paasbrood

Bakmateriaal: ovenbakplaat pizzaschep met bakpapier alufolie   Vulling: 200 g gedroogde vijgen 100 ml slivovitz of brandewijn 150 g blanke hazelnoten   Deeg: 650 g tarwebloem voor brood 11 g instantgist (Oetker) 50 g suiker 16 g bourbonvanillesuiker ...
Show Me More
6 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Sloveense feestrol met dragon

Bakmateriaal: bakpapier satéprikker   Deeg: 325 g tarwebloem, patent 3 afgestr. theel. instantgist 25 g suiker 25 g zachte boter 1 ei (m) 1 eetl.l rum 1 theelepel geraspte citroenschil circa 100 ml lauwe melk 1 theel. zout   Vulling: 40 g zachte boter 40 g suiker 1 ei (m) 15 g fijngeknipt...
Show Me More
23 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Sloveense koekjes

Bakmateriaal: ovenbakplaten bekleed met bakpapier   Perzikjes (Breskvice) Deeg voor 22 stuks: 1 ei (L) 1 eierdooier 100 g kristalsuiker ½ pakje vanillesuiker (3 g) 50 ml zonnebloemolie 1 eetl. rum 250 g tarwebloem, patent 2 theel....
Show Me More
27 augustus 2020/Posted by: Janny de Moor

Soezen

Bakmateriaal: ovenbakplaat, beboterd of belegd met bakpapier    Beslag voor 12 stuks: 100 g boter 250 ml water snufje zout 150 g  tarwebloem, patent 4 verse eieren L   Het woord SOES komt pas sinds 1791 in Nederland...
Show Me More
30 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Spaans volksbrood

Bakmateriaal: pizzaschep met bakpapier, ovenbakplaat, drukspuit voor bloemen   Deeg: 375 g tarwebloem voor brood 4 g instantgist (Oetker) 1 ½ eetlepel olijfolie circa 225 ml lauw water 3 theelepels zout (6 g) Lang geleden reisden we...
Show Me More
10 maart 2018/Posted by: Janny de Moor

Spekkendikken

Bakmateriaal: elektrisch oublie- of knijpertjes-ijzer, diameter circa 15 cm   Voor 10 -12 stuks: 125 g roggemeel 125 g gerstemeel of fijn volkorentarwemeel 1 eetlepel bruine basterdsuiker 1 theelepel zout 1 ei 250-300 ml water 50...
Show Me More
22 oktober 2017/Posted by: Janny de Moor

Speltbroodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier 2 deegkommen deegschraper   Deeg voor 12 stuks: 200 g volkoren speltmeel 200 g speltbloem 7 g instantgist (Oetker) 300-400 ml lauwe melk* 1 dessertlepel honing 20 g zachte boter 2 –...
Show Me More
20 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Spinaziepastei (Griekse)

,
Bakmateriaal: vlaaivorm met losse bodem bovenkant 28 cm diameter * hoogte rand 3 cm olijfolie   Deeg: 200 g tarwebloem voor brood 50 g volkorenmeel 4 afgestr. theel. instantgist (=5 g) 40 ml olijfolie circa 125...
Show Me More
23 februari 2024/Posted by: Janny de Moor

Spinaziepasteitjes (Syrië)

Bakmateriaal: met bakpapier belegde ovenbakplaat   Deeg (voor 12 stuks): 300 g tarwebloem, patent 5 g instantgist 1 eetl. olijfolie 2 theel. zout   Vulling: 450 g verse spinazie 2 gesnipperde uien 2 eetl. olijfolie 2 eetl. citroensap ...
Show Me More
20 juni 2023/Posted by: Janny de Moor

Spinazietaart uit Bern

Bakmateriaal: springvorm met bodem 24 cm diameter ingevet en met bloem bestoven   Korst: 250 g tarwebloem, patent 75 ml crème fraîche 1 theel. zout 1 ei L 75 g gesmolten boter, afgekoeld   Vulling: 1 kg spinazie ...
Show Me More
10 maart 2018/Posted by: Janny de Moor

Stroopwafels

Bakmateriaal: electrisch oublie- of knijpertjesijzer, diameter 15 cm koeksteker 8 cm diameter Deeg voor 12-13 stuks: 250 g tarwebloem, patent snuf zout 75 g witte basterdsuiker 7 g instantgist (Oetker) circa 25 ml lauwe melk ...
Show Me More
27 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Suikerlatten

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg: 350 g zelfrijzend bakmeel 200 g witte basterdsuiker 2 theel. fijngewreven anijszaad 1 theel. zout (2 g) 30 g zachte boter 1 groot ei 75 ml melk Sûkerlatten in ‘t...
Show Me More
5 april 2019/Posted by: Janny de Moor

Tahin-koekjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 24 stuks: 275 g tarwebloem, patent 2 theelepels instantgist (4 g) 1 theelepel suiker ½ theelepel zout (1 g) 100 ml  gele olijfolie 150 ml lauw water   Vulling: pot tahin(i)...
Show Me More
8 juli 2018/Posted by: Janny de Moor

Tapiocabolletjes bij pompoensoep

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Soep (1½ l): 25 g boter 1 gesnipperde ui 1 gepelde tomaat in stukjes 1 uitgeperste teen knoflook 1-2 rode pepers, zonder zaad, kleingesneden 800 g geschild pompoenvlees in stukjes* 800...
Show Me More
1 februari 2017/Posted by: jelmer

Tapiocaflensjes uit Brazilië

Bakmateriaal: koekenpan met anti-aanbaklaag, bodem 18 cm diameter, spatel Voor 10 flensjes: 350 g tapiocazetmeel (tapioca starch) circa 210 ml koud water snuf zout Na een ontmoeting tijdens een internationale Slow Food-bijeenkomst kreeg ik dit recept...
Show Me More
7 december 2018/Posted by: Janny de Moor

Thaise mosselpannenkoekjes

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag, bodem 21 cm diameter wok   Beslag: 60 g tapiocazetmeel (tapioca starch) 60 g maïzena 300 ml water 1 dessertlepel Thaise vissaus 1 theelepel suiker 2 uitgeknepen tenen knoflook 4 zeer verse...
Show Me More
29 september 2017/Posted by: Janny de Moor

Toscataart

Bakmateriaal: springvorm met verhoogde bodem, diameter binnenbodem 22  cm, bovenkant 23  cm,  (rand 7 cm) ingevet, met paneermeel bestrooid en weer uitgeklopt   Cake: 50 g boter 60 ml slagroom op kamertemperatuur 125 g tarwebloem, patent ...
Show Me More
12 oktober 2023/Posted by: Janny de Moor

Tsarenblini (Rusland)

Bakmateriaal: grote anti-aanbak- of gietijzeren koekepan   Beslag voor 20 stuks van circa 12,5 cm: pakje instantgist (7 g) 1 theel. suiker 150 g boekweitmeel 350 ml lauwe melk 3 eieren, gescheiden 25 g gesmolten boter ...
Show Me More
8 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Turkse kaasbroodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg (voor 10 stuks): 350 g tarwebloem voor brood 4 g instantgist (Oetker) circa 175 ml lauwe melk 1 theelepel suiker 1 ei 2 theelepels zout (4 g)   Vulling: 250 g grofgeraspte...
Show Me More
12 februari 2019/Posted by: Janny de Moor

Turkse pannenkoek (Gözleme)

Voor 4 koeken:   Deeg: 125 g broodbloem (geen patent) 1 theelepel zout 1 eetlepel olijfolie 1 dl lauw water olie voor het bakken   Vulling: klontje boter 1 grote ui, gesnipperd 1 teen knoflook 250 g spinazie ...
Show Me More
31 augustus 2020/Posted by: Janny de Moor

Veluwse forelpastei

,
Bakmateriaal: ingevette vierkante vorm met losse bodem 20x20x(minstens)5 cm of ingevette anti-aanbak springvorm (met verhoogde bodem),  diameter binnenbodem 22 cm, bovenkant 23 cm, (rand 7 cm)   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 2 theelepels bakpoeder (4...
Show Me More
16 oktober 2024/Posted by: Janny de Moor

Venkeltaart

,
Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm met losse bodem (diameter bodem 26 cm, hoogte 3 cm)   Vulling: 500 g knolvenkel 2 preien klontje boter 3 grote eieren 150 ml slagroom ½ theel. zout 150 g geraspte overjarige Goudse...
Show Me More
29 september 2020/Posted by: Janny de Moor

Vietnamese pannenkoek

Bakmateriaal: koekepan met anti-aanbaklaag en lage rand (flensjespan), bodem 22 cm diameter   Beslag voor 5-6 stuks: 175 g rijstebloem 2 theel. kurkuma 2 theel. suiker ½  theel. zout 250 ml romige kokosmelk 250 ml...
Show Me More
5 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Vispakketjes (Algerije)

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 8 stuks: 8 vierkante filovellen (20 cm) (diepvries 225g )   Vulling: tijm, laurier, plakje citroen, zout 300 g witvisfilets klontje boter 1/2 gesnipperde ui 125 g gekookte zeevruchten 2...
Show Me More
1 juli 2023/Posted by: Janny de Moor

Vistaart uit Malta

Bakmateriaal: ingevette vlaaivorm bodem 26 cm   Vulling: 3 eetl. olijfolie 500 g Mahi-mahifilet, ontdooid bloem, peper, zout 1 gesnipperde ui 2 uitgeknepen tenen knoflook 300 g romatomaten, gepeld, in stukjes 250 g heel kleine roosjes...
Show Me More
7 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Vlaai

Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 28 cm diameter, bovenkant 30 cm, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 250 g tarwebloem, patent 3 g instantgist (Oetker) 25 g zachte boter 25 g witte basterdsuiker 1...
Show Me More
15 mei 2017/Posted by: Janny de Moor

Voorjaarspastei, Griekse

,
Voor twee:   Bakmateriaal: rechthoekige lage ovenschotel bijvoorbeeld 25x15x3 cm   Deeg: 225 g bevroren filodeeg (10 blaadjes 25x25 cm)   Vulling: 400 g wilde spinazie (450 g gewone) olijfolie 2 grofgesneden bosuitjes 4 eetlepels grofgesneden dillegroen 4 eetlepels grofgesneden...
Show Me More
20 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Voorjaarspastei, Oud-Franse

Bakmateriaal: ingevette anti-aanbak springvorm (met verhoogde bodem), diameter binnenbodem 22 cm, bovenkant 23 cm, rand 7 cm   Deeg: 100 ml  water 50 g boter 300 g tarwebloem,  patent 1½ theel. zout (3 g) 1 ei ...
Show Me More
16 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Vruchtentaart/ Zomertaart

Vruchtentaart Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, 28 cm diameter   Deeg: 200 zelfrijzend bakmeel 50 g witte basterdsuiker snuf zout 50 g zachte boter 1 ei circa 3 eetl. melk bloem voor het werkvlak 50 g...
Show Me More
7 oktober 2019/Posted by: Janny de Moor

Walnootkoekjes uit Noord-Macedonië

Bakmateriaal: ovenbakplaat belegd met bakpapier   Deeg voor 30 stuks: 250 g tarwebloem, patent 100 g kristalsuiker 100 g fijngemalen walnoten snufje zout merg uit 1 vanillestokje, of 2 theel. vanille-extract 1 theelepel geraspte citroenschil 75...
Show Me More
18 november 2018/Posted by: Janny de Moor

Walnootreepjes

Bakmateriaal: ruim ingevette (pyrex)vorm 30x22x3 cm, bestrooid met paneermeel, daarna uitgeklopt   Deeg: 200 g zelfrijzend bakmeel 100 g gezeefde poedersuiker snufje zout 100 g koude boter 4 eetl. losgeklopt ei bloem voor het werkvlak   Beleg: 200...
Show Me More
30 januari 2021/Posted by: Janny de Moor

Westfaalse braadworstkrans

Bakmateriaal: ingevette anti-aanbak tulbandvorm, bovenkant 22 cm diameter, hoogte 10 cm, inhoud 2,5 l   Deeg: 375 g tarwebloem voor brood 7 g instantgist (Oetker) 1 theel. suiker 50 g zachte boter 1 ei circa 200...
Show Me More
29 december 2019/Posted by: Janny de Moor

Worstebroodjes

Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg voor 10 stuks: 250 g tarwebloem, patent 5 g instantgist (Oetker) 1 theelepel suiker circa 200 ml lauwe melk 10 g zachte boter 2 theelepels zout (4 g)   Vulling: boter 10...
Show Me More
1 mei 2019/Posted by: Janny de Moor

Worteltjestaart

Bakmateriaal: 1 anti-aanbakvorm bodem 22 cm diameter licht beboterd en met bloem bestoven   Beslag: 300 g zelfrijzend bakmeel 1 zakje bourbonvanillesuiker 2 theel. gemalen kaneel 1 afgestr. theel. bakpoeder 1 theel.gemalen nootmuskaat ½ theel. zout ...
Show Me More
3 augustus 2020/Posted by: Janny de Moor

Zalmbrood uit Maine (VS)

Bakmateriaal: bakplaat met bakfolie   Vulling: 1 prei in plakjes 2 schijfjes citroen peper, zout 300 ml water 500 g zalmfilet met bio-keurmerk 1 ei limabonen (blik, uitlekgewicht 250 g) 2 eetl. gekookte maïs 1 rode...
Show Me More
20 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Zalmpastei (Ierland)

,
Bakmateriaal: beboterde vlaaivorm met losse bodem, onderkant 26 cm, bovenkant 28 cm diameter, opstaande rand 2,5 cm   Deeg: 150 g volkorentarwemeel 75 g tarwebloem, patent 1 theelepel zout (2 g) ½ theelepel suiker 75 g...
Show Me More
8 februari 2018/Posted by: Janny de Moor

Zoenen

Chocoladezoentjes (35-40 stuks) Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier Deeg: 150 g poedersuiker 150 g fijngemalen gevliesde hazelnoten 150 g fijngemalen pure chocolade 50-75 ml vers eiwit 40 gevliesde hele hazelnoten   Huzarenzoenen (circa 20 stuks) Bakmateriaal: ovenbakplaat, belegd met...
Show Me More
12 juli 2020/Posted by: Janny de Moor

Zoete tuinbonen (Italië)

Bakmateriaal: 2 ovenbakplaten, belegd met bakpapier   Deeg voor ongeveer 90 stuks: 100 g blanke amandelen of amandelmeel 100 g poedersuiker 50 g tarwebloem, patent 25 g zelfrijzend bakmeel 2 theelepels kaneel 2 theelepels geraspte citroenschil ...
Show Me More
18 juni 2020/Posted by: Janny de Moor

Zoute roomtaart (Duitsland)

,
Bakmateriaal: beboterde anti-aanbakvorm met losse bodem 26 cm diameter   Deeg: 200 g tarwebloem, patent 60 g boter 1 theel. zout 100 ml melk   Beleg: 300 ml crème fraîche 4 eieren 4 eetl. fijngesneden bieslook 3 theel....
Show Me More
10 september 2021/Posted by: Janny de Moor

Zoutjes (uit Engeland en Duitsland)

Bakmateriaal: ovenbakplaten belegd met bakpapier   Kaasstaafjes (Cheese straws): 150 g tarwebloem, patent 150 g geraspte overjarige kaas 150 g fijngemalen oud wittebrood zonder korst 1 theel. zout (2 g) ½ theel. cayennepeper 150 g zachte...
Show Me More
15 januari 2021/Posted by: Janny de Moor

Zuurkoolpastei (Finland)

Bakmateriaal: ingevette (pyrex)bakvorm 30x23x3cm   Zuurkool: 750 g zuurkool klontje boter 1 eetlepel schenkstroop 1 dl water   Korst: 250 g tarwebloem, patent 2 theelepels zout (4 g) 125 g harde boter 200 g cottage cheese 2 eetlepels...
Show Me More
30 mei 2023/Posted by: Janny de Moor

Zuurkoolpoffers met uienvlees

Bakmateriaal: koekepan met dikke bodem koeksteker 9 cm diameter   Uienvlees : 2 schouderkarbonades 1 laurierblad peterselie/selderij mespunt citroenrasp snuf gemalen piment snuf kruidnagel zwarte peper, zout 2 uien 200 ml water 1 eetl. boter aardappelmeel   Poffers: ...
Show Me More
27 oktober 2020/Posted by: Janny de Moor

Zuurkoolsoep met pasteitjes

,
Bakmateriaal: ovenbakplaat met bakpapier   Deeg (8 stuks): 250 g tarwebloem, patent 2 theel. instant-gist 30 g zachte boter 1 ei circa 75 ml lauwe melk 1 theelepel zout   Zuurkoolsoep (Schtschi): 20 g gedroogd eekhoorntjesbrood 1 ui ...
Show Me More