Amsterdamse peterselietaart

7 augustus 2017/Posted by: Janny de Moor

Amsterdamse peterselietaart

Voor vier Bakmateriaal: Beboterde vlaaivorm met losse anti-aanbakbodem, bovenkant 28 cm diameter, onderkant 26 cm, opstaande rand 2,5 cm Korst: 100 g tarwebloem, patent 100 g zelfrijzend bakmeel 1 afgestreken theelepel zout (2g) 40 g zachte...

Show Me More

1 mei 2020/Posted by: Janny de Moor

Asperges op z’n Hollands

Uitgelicht, Varkensvlees

Voor twee: 1 kg witte asperges 10 g zout geschilde vastkokende aardappels naar behoefte 2 eieren 4 plakken dikgesneden beenham 50 g boter, gesmolten mespunt vers geraspte nootmuskaat gehakte verse peterselie, ter garnering Hier te...

Show Me More

15 februari 2021/Posted by: Janny de Moor

Chimichangas (Gevulde tortilla’s)

Pannenkoeken, Uitgelicht, Vegetarisch

Bakmateriaal: licht ingevette koekepan met dikke bodem 24 cm. ovenschotel Voor 8 tarwetortilla’s: 300 g tarwebloem voor brood 1 theel. zout (2 g) 40 ml maïsolie circa 150 ml warm water Om te bakken: 1 eiwit ...

Show Me More

29 maart 2018/Posted by: Janny de Moor

Eendenborst met groene asperges

Uitgelicht, Wild en Gevogelte

Voor twee: geschilde vastkokende aardappels 2 tamme eendenborstfilets à circa 180 g (canette) peper, zout 1 gesnipperde teen knoflook 350 g dunne groene asperges (boter) Wat bezielt de mens toch, dat hij in het voorjaar...

Show Me More

24 maart 2020/Posted by: Janny de Moor

Lamsragout met bloemkool (Libanon)

Kalfs- en Rundvlees, Lamsvlees, Uitgelicht

Voor twee: 4 eetl. olijfolie 250 g lamsvlees (bout) of rundvlees (rib) 4 sjalotjes 1/2 theel. gemalen kaneel peper, zout 200 ml water bloemkool naar behoefte 2 eetl. tahina (sesampasta) 1 eetl. citroensap water Garnering: ...

Show Me More

17 maart 2025/Posted by: Janny de Moor

Mulligatawny

Uitgelicht, Wild en Gevogelte

Voor vier: Soep: 1 1/2 l water 8 drumsticks 250 g rode splitlinzen 20 g gemalen kokos 1 geschilde wortel 1 geschilde appel in stukjes 1 eetl. tomatenpuree 2 laurierblaadjes 2 theel. zout (4 g) ...

Show Me More