Noord-Hollandse kaastaart

Bakmateriaal:

• ingevette vlaaivorm
• met losse bodem 26 cm diameter

 

Bijpassende salade:

• stuk wittekool zonder stronk
• 1 theel. geplet karwijzaad
• (noten)olie
• witte wijnazijn
• bieslook
• peper, zout

 

Vulling:

• 20 g boter
• 200 g gesnipperde uien
• 300 g oude Noord-Hollandse Gouda

 

Korst:

• 300 g tarwebloem, patent
• 1½  afgestr. theel. bakpoeder (3 g)
• 1 afgestr.theel. zout (2 g)
• 75 ml (olijf)olie
• 75 ml water
• 1 ei (L)
• 1 losgeklopt eiwit

 

Bovenop:

• 1 losgeklopte eierdooier

Een verhaal over het recept. Hier komt het recept.