Ingrediënten
Bakmateriaal:
- springvorm 20 cm
- maatbeker
- houten pollepel
- satépen,
- ovenwanten
Voor de vorm:
- zachte boter en bloem
Voor de versiering:
- mixer met garde
Beslag:
- 400 ml (250 g) bloem
- 200 ml (180 g) suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 200 ml yoghurt
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
Versiering:
- doosje aardbeien (250 g)
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels witte basterduiker
Jogurtovo pecivo (yoghurtcake). Mijn Sloveense vriendin Metka Dijkstra-Murko leverde mij het idee voor dit recept. Haar zoon Michael bakte de cake voor een feest ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van het verdrag van Rome (zie: ff-tjes koken, rondje Europa, 2008). Kinderen uit alle 27 EU-landen maakten toen iets speciaals uit hun land. Daarover hoefde Michael niet lang na te denken. Zijn moeder heeft namelijk aan het vak Huishoudkunde op haar Sloveense basisschool een hele reeks heerlijke gerechten overgehouden. Je kunt de taart versieren met smarties, hagelslag, jam of chocopasta, maar als je de mixer mag gebruiken voor de slagroom wordt het extra feestelijk. Een bijzondere Moederdagtaart!
- Oven voorverwarmen op 180˚C.
- De hele binnenkant van de springvorm invetten met zachte boter. Wat bloem erin rondschudden, uitkloppen.
- Bloem, suiker, vanillesuiker en bakpoeder met de pollepel goed door elkaar roeren in de beslagkom. Kuiltje maken in het midden. Yoghurt, eieren en olie daarin schenken. Vanuit het midden met de pollepel door het bloemmengsel roeren. Goed doorkloppen tot er een glad beslag in de kom ligt.
- Overbrengen in de vorm.
- Bakken: 50 minuten op de onderste richel. Controleren of de taart gaar is met een satépen: die moet er droog uit komen.
- Laten afkoelen in de vorm (cake zakt altijd een beetje in, soms met een barst bovenin – geen bezwaar!). De ring eraf nemen en de taart op een schotel leggen.
- Aardbeien wassen, afdrogen. Plakjes snijden. Kroontjes V-vormig wegsnijden: hartjes voor Mama! Slagroom stijfkloppen met de suiker. Oppassen dat hij niet tè stijf wordt want dan krijg je boterklontjes.
- De taart horizontaal in twee plakken (laten) snijden. De onderste plak bestrijken met room, de helft van de aardbeien erop leggen. Bedekken met de bovenste plak, met room bestrijken en versieren met de overige aardbeihartjes. Koel wegzetten in een taartdoos of onder een pan.
