Vochtgehalte en bewaren van alle soorten meel De opgegeven hoeveelheid vocht bij alle soorten meel en bloem is altijd een benadering want het vochtgehalte van meel en bloem kan verschillen....

Het is weer meloenen-tijd in de komkommertijd. Ik hoop dat het vandaag alweer snikheet wordt, zodat u zich kunt indenken waarom de Israëlieten in de woestijn liepen te klagen...

Mosselen eet zowat iedereen. Maar oesters hebben gehouden wat vroeger ook aan tennis en hockey kleefde: dat elitaire. Terwijl de keuken toch heel democratisch is geworden. Waarom moet een...

Waar komt de Paashaas toch vandaan?  Terwijl voor de Paaskaars en andere Paasgebruiken een ordentelijke plaats wordt ingeruimd in onze vaderlandse naslawerken, zoek je de Paashaas tevergeefs. En toch...

De pannenkoek: het oudste brood van de wereld en nog steeds het dagelijks brood bij volken die te arm zijn om te bakken in een oven. Maar zoals het...

Laatst zag ik op een warme dag een familie een uitgebreide  picknick houden op het gras van het Wilhelminapark in Utrecht. Het mocht blijkbaar voor een keertje, want een passerende politieman...

Dat zalige gevoel van bijten in een warme rookworst! En zoals hij knappend openspringt onder het mes …  Wij Nederlanders kunnen niet zonder die rookworst. Je ziet hele families...

De wafel, zegt het etymologisch woordenboek, is vernoemd naar het middelnederlandse woord voor honingraat (vgl. Duits ‘Wabe’), omdat hij er wat op lijkt. Het idee van het wafelijzer is vermoedelijk...

In het Fabre museum in Montpellier hangt een prachtig schilderij van Jan Steen. De titel ervan is het bekende spreekwoord: Soo D’Oude Songen, Soo Pypen De Jonge (Zoals de...